Recepcija Brusnice Vodka
Brusnica Vodka je ogrevana pijača s čudovito aromo in občutljivim okusom brusnic. V mrazu se lahko takšna vodka pije v majhnih deležih (ne več kot 50 gramov) pred večerjo, ker ima samo vodka, pa tudi brusnica sama antibakterijska sposobnost.
Svetlo brusnično vodko je zelo enostavno pripraviti iz osnovnih sestavin: sama brusnica, kakovostna vodka (kakovost določi kakovost dokončane pijače) in morebitno sladilo, kot so med, fruktoza ali navaden beli sladkor. Napletenost kuhanja bomo govorili še naprej.
Kako vztrajati pri brusnici vodke?
Pravzaprav je brusnična vodka vsa kakovostna vodka, napolnjena z jagodami ali mešanica dobrega alkohola in čiste vode, vendar se ne smete zaničevati v upanju, da se v nekaj dneh izkaže okusna brusnica - pijača z bogatim šopkom naj bi se med redom podvržena maceraciji. 14 dni.
Sestavine:
- visokokakovostni alkohol - 500 g;
- čista voda, negazirana - 700 ml;
- zrele brusnice - 85
Kuhanje
Pred izdelavo vodke na brusnicah je treba zamrzniti zrele, zdrave in zdrave jagode, predhodno oprane in posušene. Postopek zamrzovanja bo brušenje nekoliko bolj gladko. Dva dni po zmrzovanju, odtalite jagode in gnetite z lesenim pestikom v stekleni ali leseni posodi. Močno zdrobimo brusnice, ki jih ne potrebujemo, dovolj je le, da bi prekinili celovitost jagodičastega lupine, da bi sok izpuščali. Ostanki ostanejo samo za brusnice z vodko ali mešanico alkohola in vode, kot v našem primeru. Hermetično zaprite posodo s prihodnjo tinkturo in pustite maceracijo dva tedna. V vsem času bo treba jagodičje sedimentov redno pretresati (kar pomeni vsak dan). Sčasoma izdelujemo preprosto zasnovo sijočke, majhnega sita in bombažne tkanine. Brusnico prenesite skozi pomični filter in steklenico. Če se sladkost pijače zdi nezadostna, lahko enostavno dodate sladkorni sirup ali med, če želite.
Brusnica Infused Vodka recept
Za resnične sladokusce in tiste, ki se ne bojijo, da bi porabili uro ali dve za pripravo kakovostnih surovin za vsaj visoko kakovostno pijačo, priporočamo naslednji recept. Njegova subtilnost leži pri sekanju vsakega brusnega jagodičja tri ali štirikrat. Zaradi majhnih lukenj bo sok iz brusnic zmešan z vodko, ki ga popolnoma napolni z okusom in barvo, zato se vam ne bo treba truditi, ker bo tinktura kristalno čista.
Sestavine:
- brusnice - 680 g;
- beli sladkor - po okusu;
- vodka - 2 l.
Kuhanje
Pobrali smo jagode, zaspali smo s sladkorjem in pustili stati, dokler niso pustili sok. Brusnice lahko daste fermentirati v vročini dne 3, 
Na ta način bo prišel bogati šopek tinkture. Za brusnice dodamo še toliko sladkorja, kot želimo okusiti: za ljubitelje "suhih" pijač je dovolj, tri četrtine skodelice, in tiste, ki imajo radi močnejši in bolj sladek videz, lahko prelijemo v 2-3.
Napolnite jagode z dobro vodko in pustite, da pihate 3 tedne. V tem primeru se prvi teden pijače stresa vsak dan, potem vsak drugi dan, zadnji teden pa ni pretresen. Nato filtriramo pijačo s sićastim oljem in uživamo v čudovitem okusu in jasnosti.
Kako narediti vodko na brusnicah brez sladkorja?
Drug učinkovit način za ohranjanje prosojnosti pijače je, da ga filtriramo pod pritiskom. Na domačem kraju je ta postopek izvedljiv, zahvaljujoč stiskalnicam za kavo.
Približno pol kilogramja brusničnih jagod, pretresite z mešalnikom in nalijte nekaj litrov vodke. Brusnice pustimo toplo za maceracijo, ne smemo pozabiti stresati nekajkrat na dan. Po treh dneh, brez strahu pred prosojnostjo pijače, ga filtriramo skozi filtre naprave za kavo pod pritiskom.