Puff chop
Tradicionalno je aspic kuhan iz svinjskih nog, hkrati pa dodaja še govedino, piščančje, puranje ali svinjsko kašo. Ampak tako čudovit izdelek kot svinjski zglob je lahko vodil. Obstaja meso in snovi, ki so potrebni za braon. V spodnjih receptih bomo natančno opisali, kako pravilno pripraviti okusno mraz iz svinjskega grebena.
Ohlajena piščančja prsa - recept
Za bogato dobro jelly, najbolje za vse, da bi se zmešal, seveda, domača piščanca. Potem bo mraz imela čudovito aromo in se bo brez težav z želatino strdila. Poleg tega se bolj vitko piščančje meso razreže precej maščobne svinjine iz kosti.
Sestavine:
- korenje - 2 kosi;
- držalo - 1 kos;
- koren peteršilja - 200 g;
- piščanec - 1 kos;
- česen - 60 g;
- čebula - 2 čebula;
- lovorjev list, sol, allspice.
Kuhanje
Začnite kuhati aspic, najbolje zvečer. Peresa in piščanca sta moja, skrbno preglejte o prisotnosti preostalega perja in ščetin. Če jih odstranite, je enostavno narediti plinski gorilnik. Po tem, še enkrat z železno krtačo ponovno kožo. Piščanca smo rezali na koščke, puščamo celotno koščico, prelijemo vodo v veliko posodo in jo pustimo za noč. Zjutraj se spojimo z vodo, jo napolnimo s čisto vodo, pustimo, da se vre in nato ponovno sprazni. Zdaj nalijte vodo toliko, kot jo potrebujemo, saj bo med kuhanjem še vedno zavrela. Priporočljivo je torej, da ne dodate vode. Kako vreti - odstranite peno, kuhajte pri nizki vročini 5 ur. Nato dodamo cele in olupljene korenje, čebulo, peteršilj in začimbe, kuhamo še eno uro. Potem dobimo meso, filtriramo juho iz zelenjave in začimb. Ohlajeno meso je ločeno od kosti, razdeljeno na vlakna in postavljeno v obliki. V bujonu dodajte sol in česen, ki je prešel skozi stiskalnico in jo prelijte na meso. V hladilniku se žele strdi pet ur.
Uničevalec iz klasičnega zgloba
Sestavine:
- svinjski knuckle - 1500 g;
- voda - 5 litrov;
- zelena - 2 stebla;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 7 stroka;
- sol, lovor, začimbe .
Kuhanje
Pripravite sponke in v prejšnjem receptu. Prvo vodo izpustimo tudi po vrenju, 
zahvaljujoč temu gelu bo prozoren, peno odstranite skozi celo kuhanje. Tudi na prosojnosti vpliva hitrost vrelišča. Žbica naj bi bila komaj v kratkem času že dolgo časa, kot pa da bi se posesala. Po petih urah dodamo zelenjavo, to je mogoče v celoti, in Lavrushka, čebula pa se ne more popolnoma olupljati. Leva koža bo žele lepo senco. Po preteku uro odstranimo vladar, lahko ga rezimo, da se ohladi hitreje. Broz temeljito filtriramo skozi gazo. Ko je meso hladno, ga razstavimo z rokami in ga zložimo v kalupe. In bujon smo s pomočjo soli, začimb in sesekljanega česna prinesli v svetel okus. Izlijemo obrazce, najprej jih pustimo, da se ohladijo pri sobni temperaturi in jih nato očistimo v hladilniku.