Zgoščeno mleko doma
Proizvajalci kondenziranega mleka nam danes ponavadi proizvajajo sumljivo kakovost, pripravijo z uporabo ne-naravnih sestavin in vsebujejo popolnoma nezdrava sredstva za konzerviranje telesa in različne vrste aditivov. Zato je veliko bolj smiselno kuhati okusno kondenzirano mleko doma. In kako to storiti, bomo danes povedali v naslednjih receptih.
Kako kuhati kondenzirano mleko doma?
Sestavine:
- polnomastno mleko z vsebnostjo maščobe 2,5 - 250 ml;
- granulirani sladkor - 220 g;
- suho mleko - 180 g
Kuhanje
V vodni kopeli bomo kuhali domače kondenzirano mleko, zato bomo potrebovali dve jedi različnega premera. V veliko vodo prelijemo in pečico postavimo na ogenj. V manjši mešanici mleka v prahu, granuliranega sladkorja in vlijemo v polnomastno mleko. Vse temeljito premešamo in posodo posadimo v ponev z že vrelo vodo. Maso držimo na ognju, občasno premešamo eno uro, nato jo nalijemo v stekleno posodo in pustimo, da se ohladi.
V procesu hlajenja se kondenzirano mleko zgosti in pridobi potrebno konsistenco. Če je treba kuhati produkt tanjše, najprej dodajte malo več mleka.
Na koncu ugotavljamo, da lahko domače kondenzirano mleko pripravimo samo iz visokokakovostnega naravnega prahu in polnega mleka, zato je treba izbrati surovine s posebno odgovornostjo.
Kuhano kondenzirano mleko doma
Sestavine:
- polno mleko - 3 litre;
- granulirani sladkor - 950 g;
- limonin sok - 50 ml;
- pecilni soda - 10 g.
Kuhanje
Od najobičajnejšega polnomastnega mleka lahko kuhate tudi kuhano kondenzirano mleko. Če želite to narediti, jo nalijte v primeren volumen, dodajte sladkor in ga postavite na ogenj. Med segrevanjem premešajte vsebino, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo, nato pa jih pustite vreti. Po tem odstranite lonec iz peči za nekaj časa, prelijte limonin sok v sladko mleko, dodajte sodo za peko, temeljito premešajte in vrnite mešanico v ogenj. Po popolnem vrenju z neprekinjenim mešanjem zmanjšajte toploto na najnižjo in kuhajte maso s komaj opaznimi znaki vretja tri ure. Po tem dodajte ogenj in zavrite kondenzirano mleko z mešanjem do želene intenzitete barve karamele in zahtevane debeline, ki jo preverimo na ohlajenem kapljanju na krožniku.
Kuhanje kondenziranega mleka doma 10 minut
Sestavine:
- polno mleko - 250 ml;
- granulirani sladkor - 220 g;
- maslo - 25 g.
Kuhanje
Če je v kratkem času potrebno kondenzirano mleko, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete. Kombinirajte mleko s sladkorjem v poprsje in ga postavite na ogenj. Mase segrejemo, mešamo, zavremo, nato pa zmanjšamo intenzivnost vročine in jo kuhamo sedem do deset minut. Nato dodajte maslo, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijete kondenzirano mleko v kozarec in pustite, da se popolnoma ohladi. Izdelek ni preveč debel in precej sladek, vendar je nesporna prednost te možnosti znaten prihranek časa.
Kondenzirano mleko doma - recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- polnomastno mleko z vsebnostjo maščobe 3,5 - 250 ml;
- granulirani sladkor - 220 g;
- suho mleko - 130 g.
Kuhanje
Hitro, lahko kuhate kondenzirano mleko z uporabo kuhinjskega pripomočka - počasnega kuhalnika. Ta recept za lastnike te čudovite naprave.
V ločeni posodi zmešajte vse sestavine s seznama sestavin, jih previdno obdelajte z mešalnikom ali mešalcem in vlijete v večkratni trak. Mešanico pustimo vreti z neprekinjenim mešanjem in nastavimo napravo na način "Soup". Po vrenju napravo prenesemo v način "pečenja" in pripravimo kondenzirano mleko v desetih do petnajstih minutah z mešanjem. Čim daljši čas kuhanja, bo debelejši izdelek na izhodu.