Paradižnik v slanici
Pogosto, potem ko smo pojedli domače konzervirane zelenjave (na primer, kisle paradižnike ), ostane slanica, ki jo lahko uporabite za izdelavo piškotkov. Odpadek, ki ga sestavljajo začimbe, dišeča zelišča in drugi aromatični in aromatični dodatki (česen, čebula, poper) dajejo jetra poseben okus. Piškotke na slanici, ki so prepuščene solatnim paradižnikom ali kumaram, lahko postanejo sladko-slane ali slane, brez sladkorja, kar je seveda bolje z vidika prehrane.
Povedali vam bomo, kako narediti domače piškote slanice.
V vsakem primeru pa uporabimo kumarico iz novonastale pločevinke, na splošno ne bi smela imeti prevladujočega vonja, lepo bi ga napolnjevali skozi goste gazni filter.
Pri pripravi piškotov na slanici lahko uporabite ne samo pšenično ali rženo moko, temveč tudi moko drugih žit (ajda, riž, koruza, ovsena kaša) in žitne kosmiči. Pšenična moka je bolje uporabiti celotno zrno ozadje celotnega obroka ali pire, rž olupljen.
Piškotki na slanici paradižnika - recept
Sestavine:
- kumarica paradižnika - 200 ml;
- mleko s srednje maščobami, kefir ali nesladkan jogurt - 200 ml;
- pšenična moka (po možnosti zmešana z ajdo in / ali rž) - približno 500-600 g;
- pecilni soda - 1 ščepec;
- namizna sol - 1 ščepec;
- granulirani sladkor - 50-80 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
- maslo za mastno pecivo.
Kuhanje
Premešano moko zmešamo z mlekom, sladkorjem in mastjo. Dodajte jajca in soda (če kuhate na mleku, najprej soda s kisom). Dodajte sezamovo seme. Dolgo časa ne gnetemo testa, ne sme biti preveč strmo ali, nasprotno, vodo. Prelite ne preveč tanka plast in razrežite na kvadrate ali diamante. Bolje je, seveda, uporabiti oblikovane obrazce ali tanko steklo.
Piškotke pecemo na pladnju za peko, izdelane s papirjem ali folijo in namažemo z maslom. Pečemo pri približno 200 ° C približno 25 minut. Služi s kompotom ali čajem.
Domači piškoti, ki temeljijo na paradižnikovem kraku z kosmiči - recept
Sestavine:
- paradižnikova masa - približno 250 ml;
- kefir ali jogurt - 200 ml;
- ovseni kosmiči ali multigrain - 1 skodelica z zmogljivostjo približno 170 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- pšenična ali ovsena moka (ali mešanica) - 5-10 žlica. žlice;
- seme kumina, koriandra, komarčka - 1 tsp.
Kuhanje
Napolnite kosmiči s slanico eno uro ali dve, pustite, da se dobro vrtijo. Če otekanje ni dovolj - dodajte več slanice. Dodajte jogurt, jajca in moko. Sestavite testo z dodatkom kumina, korianderja in komarčka. V testo lahko dodate 3-5 kapljic anisnega olja. Sestava preskusa lahko vključuje malo naribanega trsa - to bo okusno.
Testo prepiramo v pretežno tanko plast in oblikujemo palete s punch formo ali steklom (ali prekrijemo plasti z diamantnimi kvadrati). Sprejmite piškotke na pekač za pekač, premešajte z oljanim listom pecilnega papirja ali folije. Pečemo v pečici približno pol ure pri povprečni temperaturi.
Različica piškotov na slanici paradižnika, pripravljena v skladu s tem receptom, je veliko bolj uporabna od piškotov po recepturi prve različice (glej zgoraj), saj v njem ni samo sladkorja, temveč so prisotne celo žitarice. Ta pikantni piškoti dobro služijo s pivom, kruhom in sadnim kvasom, fermentiranimi mlečnimi napitki.
Domače piškotke na slanici je treba uporabljati previdno in zmerno uporabljati pri tistih, ki imajo težave z delovanjem ledvic ali visokega krvnega tlaka. Iz tega razloga piškotki ne bi smeli biti premajhen, takšni prigrizki so jedli neopaženi.