Keksi z polnjenjem
Domača peka ima posebno darilo, ki daje posebnemu domu udobje in toplino. Zato pogosto pokvarite sebe in svojo družino ter prijatelje s sladkim pecivom, mi pa vam bomo pomagali malo in vam ponudili nekaj receptov za neverjetno slasten domači piškotek.
Piškotki-zvitki s polnjenjem s skuto - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 400-450 g;
- maslo - 220 g;
- kisla smetana - 210 g;
- pecilni prašek - 20 g;
Za polnjenje:
- skuta z visokim deležem maščobe - 275 g;
- moka - 80 g;
- granulirani sladkor - 210 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- maslo - 40 g;
- cimet - 10 let
Kuhanje
Združite kislo smetano z mehkim maslom in zmešajte z mešalcem, prelijte moko, predhodno premešajte s praškom za pecenje in gnetite testo. Biti mora mehak in enakomeren. Razdelite ga v trideset kroglic in jih položite pol ure v hladilnik, prekrit s folijo.
Za polnjenje obrišite skuto skozi cedilo. Dodaj topljen maslo, sladkor, vanilin sladkor, cimet, dodajte moko in temeljito premešajte.
Na mizo prevlečemo ohlajene krogle testa, položimo malo kuhanega polnila po celotni dolžini, zvijemo testo z zvitkom, obrišimo robove in zvijemo zvitek s podkevom ali vrvicami, če želimo.
Izdelke namočimo v sladkorni pesek od zgoraj, jih položimo na pecilni list, ki je velikodušno zamazan z maslom, in postavimo pečico za 25 minut, ki so vnaprej ogreti na 195 stopinj.
Lemon piškoti
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 480-500 g;
- maslo - 220 g;
- kisla smetana - 210 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 150 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- pecilni prašek - 20 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- granulirani sladkor - 210 g;
- velika limona - 1 kos.
Kuhanje
V globoki skledi premešajte moko, prašek za peko, sol, granulat in vanilin sladkor. V drugem vsebniku dobro premešajte jajca, dodajte še mehko maslo in kislo smetano ter ponovno žvečite. Sedaj združite suho podlago s tekočimi komponentami in gnetite testo. To bi moralo biti mehko, vendar absolutno ne lepljivo z rokami. V hladilniku smo ga postavili trideset minut, prekrit s filmom za hrano. Na 
nalijte isto količino kuhane vode s oprano limono, jo nato razrežite na rezine, izvlecite kamenje in meso zmešajte skupaj z lupino v mešalniku v pire stanje. Nato dodajte sladkor in dobro premešajte.
Raztopljeno ohlajeno testo razdelimo v štiriindvajset kroglice. Postavimo jih na oljni pekač, pritisnemo s prsti in naredimo utor, ki je napolnjen s pripravljenim limoninim polnilom. Izdelke bomo pečali trideset pet minut pri temperaturi 185 stopinj.
Pripravljen je, da se piškotki popolnoma ohladijo in lahko poskusijo.