Koruzne torte - recept
Najzdravja hrana je preprosta in precej groba. Zato kljub razvoju kulinarične človeške misli in prehrambene industrije včasih želimo kuhati zelo preprosto hrano, znano človeka od davnih časov. Mimogrede, jedi, pripravljene po takšnih relikvijskih receptih, so glavni repertoar različnih diet, ki so zdaj priljubljeni in so zelo učinkoviti.
Na primer, pastile - to je ravno ena najstarejših jedi človeštva, saj se je naučila, da zrna različnih žit v moko.
Povej, kako narediti tortilje iz koruzne moke. No, seveda, se spominjamo, da je koruza fantastično uporabna in zelo pogosta pridelka žit, ki je prišla iz Amerike in je bila od starih časov znana domorodnim ljudem teh celin. Koruzna tortilja - glavni kruh predkolumbijskih ameriških civilizacij - je prišla po okus in druge države, ki rastejo koruzo.
Seveda lahko pečemo pecivo iz koruzne moke brez dodajanja pšenice, toda testo z dodatkom pšenične moke bo veliko bolj elastično, zato ga je bolje uporabljati.
Najlažji recept za koruzno tortilje
Sestavine:
- koruzna moka - 3 ukrepi (na primer steklo);
- visoka kakovost pšenične moke - 1-1,5 ukrepov;
- malo rastlinskega olja;
- kos svinjske masti;
- voda je vroča in hladna;
- namizna sol - 1 ščepec;
- česen;
- rdeča paprika;
- kisel sir (sir);
- kisla smetana;
- zelenice so drugačne sveže.
Kuhanje
Izmerimo koruzno moko v skledi in jo parimo z zelo majhno količino vrele vode. Mešajte in pustite stati približno 20 minut, da se delci lahko nabreknejo. Ob koncu tega časa dodajte ščepec soli v skledo, 1 žlica. žlico rastlinskega olja in postopoma prelijemo moko, medtem ko mešamo (najbolj priročen način za to z vilicami). Dodajte vodo, koliko bo trajalo, da bo precej strmo testo (gnetemo ga temeljito).
Zdaj povejte, kako pecite koruzno tortilje. Dobro pregrejemo veliko cvrtje in ga mazite s kosom svinjske masti (če uporabljate rastlinsko olje, pecite jih, pekočo z maščobo, zato ne bo le okusnejši, temveč bolj zdravi).
Izdelujemo torte iz testa z rokami ali jih zavrtimo s pomočjo valja (ne smejo biti preveč debele). Pečemo tortilje z obračanjem na značilno zlato-rjavo senco. Postrežemo pripravljeno rumeno koruzo pecivo s sirom (lahko ga razrežemo na koščke ali narežemo), s kislo smetano, začinjeno z rdečim poprom in česnom. Z velikim veseljem jejte z zelenci. Za takšen obrok bi bilo dobro imeti tiho namizno vino ali žganje (kot je običajno na Balkanu ali na Kavkazu). No, ali služi koruzni tortilje v mehiških državah s tekila, mescalom, pulkajem, pivom ali vročim svežim partnerjem.
Seveda, s koruzno tortilje (ker sta tako ločena jed in kruh), lahko služite različnim mesnim in ribjim jedem ter zelenjavne solate in sadje.
Lahko nekoliko zapletite recept in jih naredite bolj zadovoljivo in začinjeno.
Kukuruzne tortilje na kefir ali mleko
Sestavine:
- koruzna moka - okrog 1-2 kozarca;
- pšenična moka - okoli 0,5 skodelice;
- kefir ali mleko;
- 1-2 piščančja jajca;
- namizna sol - 1 ščepec;
- curry mešanica;
- mast za posodo za mazanje (kos).
Kuhanje
Napolnite koruzno moko z malo kefirja ali mleka in pustite minute 20-30 za oteklino. Ko je moko malo nabrekne, dodajte sol, jajce, curry, presejano pšenično moko in, če je potrebno, nekaj več mleka ali domači kefir . Gnetimo relativno strmo testo, ga razdelimo na približno enake dele in oblikujemo (ali izvrtimo) ravne pecivo. Predgreto maščobo s kosom maščobe. Pečemo pecivo s flipom, tako da so na obeh straneh dobro obarvani.