Prehrana koruze
Jedi iz koruznih drobtin niso omejene le na kašo. Pivovarjam tako žit lahko posledično zamrznemo, da se razrežejo na majhne dele in ga žgamo, ali pa kot nadomestek za moko v receptih za pite, pico in palačinke. Z vami bomo posredovali nekaj zanimivih variant receptov, ki jih bodo všeč tudi tisti, katerih odnosi s koruznimi drobtinami se niso razvili.
Jedi iz koruznih gritsov: recept za pito z figami
Sestavine:
- koruzni koš - 115 g;
- moko - 75 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- sladkor - 135 g;
- jogurt - 115 g;
- jajčni belci - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- oljčno olje - 55 ml;
- maslo - 45 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- sok pomaranče in limone - po 15 ml;
- datumi - 135 g;
- granulirani sladkor - 45 g.
Priprava
Združite suhe sestavine: koruzni zrni, moko in prašek za peko skupaj. Cela jajca, kot tudi beljakovine, se približno 4 minute zmešajo s sladkorjem, dokler se masa ne postane belkasta smetana. Zmanjšajte hitrost mešalnika in postopoma prelijte obe vrsti olja. Dodajte jogurt, limonin in citrusov sok. Vse zmešajte s suhimi sestavinami.
Spustite kalup za pečenje in ga dajte na koščke datumov. Nalijte vse testo in pustite plesen v peči pol ure pri 180 stopinjah. Postrezite ohlajeno pito s sladoledom.
Piškoti iz koruznih drobtin
Sestavine:
- maslo - 85 g;
- sladkor - 75 g;
- jajce - 1 kos;
- lupino in sok 1 limone;
- koruzni koš - 135 g;
- pšenična moka - 115 g;
- pecilni prašek - 5 g.
Priprava
Mehčajte maslo, ga razjedajte s sladkorjem v belki kremi. Dodajte kremno maso jajc, sokovca in citrusov. S suho sestavino ločite in jih dodajte v kremo za olje. Dobljeno maso je treba pustiti, da se ohladi približno eno uro, nato pa jo razdelite in jo zavrtite v majhne kroglice (premer - približno 3 cm). Piškotke rahlo poravnajte z rokami, nato pa pustite v predgretem pečici 175 stopinj 20 minut.
Koruzna juha - recept
Če se ne odločite, kaj je mogoče kuhati iz koruzne moke v tej sezoni, potem ustavite pozornost na receptih vročih juh. Ta kremna juha vsebuje ne samo polenta, temveč tudi sladka koruzna zrna, pa tudi sir - idealna kombinacija.
Sestavine:
- konzervirana koruza - dve banki;
- čebula - 85 g;
- česen - 2 zoba;
- koruzni koš - 95 g;
- mleko - 980 ml;
- maslo - 45 g;
- paradižnik - 175 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- nariban sir - 165 g;
- smetana - 95 ml.
Priprava
Koruzo zavrite po navodilih na embalaži. Za juho shranite koščke čebule in jih zmešajte s krompirjem iz česna. Na cvrtje dodajte paradižnik in pustite, da se mehčajo. Nato pošljite zrnca v konzervirano koruzo in prelijte celotno mleko. Ko mleko pride do vrenja, vse sestavine preganjajte, dokler se gladko ne dobi, kar dodaja koruzno kašo. Za enakomerno obrišite juho skozi sito, dodajte nariban sir s smetano in se vrnite k ognju. Pustite, da juha zgostite in takoj pospravite posodo, posuta s krutoni ali maticami.
Polenta iz koruznih drobtin - recept
Klasični recept iz koruznih žitaric je kaša, ki je odlična stranska jed v enolončnicah in zelenjadnicah.
Sestavine:
- koruzni koš - 115 g;
- piščančja juha - 960 ml;
- mleko - 470 ml;
- nariban sir - 65 g.
Priprava
Mleko zmešajte s kozarcem brozge, pustite vreti in prelijete koruzno moko. Med mešanjem počakajte do skoraj popolne absorpcije vlage in nato začnite preliti kozarec juhe naenkrat. Pijte žitarice 3-4 minute, nato zmešajte s sirom in strežnikom, sicer se bo koruzni griz strnil in težko bo vrniti svojo prejšnjo konsistenco.