Koruza na žaru
Nihče ne ugovarja z dejstvom, da je najboljša družba glave koruze lahko maslo in dober ščepec soli, vendar nameravamo preseči običajne kulinarične strasti in kuhamo koruzo na odprtem ognju po receptih, ki jih še niste morali poskusiti.
Koruza na žaru - recept
Sestavine:
- glave koruze - 6 kosov;
- maslo - 45 g;
- majoneza - 235 ml;
- peščica zelenega peteršilja;
- sušen česen, paprika - 1 žlička;
- narišeni parmezan - 45 g;
- slanina - 6 trakov;
- rezine apna, ki se uporabljajo.
Kuhanje
Pohajite slanino in jo razrežite v drobtinico. Corncobs čiščenje listov in krtačo z maslom. 4-6 minut kuhamo koruzo čez ogljik, vsaka dva minuta zavrtimo glavo na drugo stran. Kombinirajte majonezo z začimbami in zelišči, pripravite koruzo s omako, zvite v naribanem parmezanu in praženo slanino, nato pa služite mizi z apnenčnimi rezinami.
Koruza na žaru v foliji
Sestavine:
- glave koruze - 10 kosov;
- vroči papriki po okusu
- česen - 1 zob;
- peščica zelenega peteršilja;
- mleta kumina - 1/2 tsp;
- kisla smetana - 55 ml;
- majoneza - 35 ml;
- sokove limete;
- nariban sir - 35 g
Kuhanje
Preden požgate koruzo na žaru, pustite zelje z listi v hladni vodi vsaj eno uro. V prihodnosti bo koruza prihranila od hitrega zgorevanja pod močno toploto, listi pa se lahko povežejo skupaj in se uporabljajo kot nekakšen injekcijski peresnik, kar olajša prehranjevanje.
Vse sestavine, razen koruze, položite v skledo z mešalom za visoke hitrosti in vmešajte v homogeno in debelo omako.
Zelje pustite v desno z listi na žaru in jih obračajte vsako minuto, počakajte, da se pojavi vonj pražene koruze (čas cvrtja se lahko spreminja glede na moč toplote premoga). Odstranite listje, mast glavo z omako in zaviti v folijo, nato pa držite ogenj še nadaljnjih nekaj minut.
Kako pečemo koruzo v pivu na žaru?
Sestavine:
- svetlo pivo - 680 ml;
- glave koruze - 6 kosov;
- maslo - 45 g
Kuhanje
Ko odstranite liste iz glave, jih položite v posodo piva in pustite eno uro. Ko čas preteče, v koruzo položite koruzo 3-4 ure, tako da se odvečna vlaga hitro odzove, nato pa se žganje položi na žar in še 3-5 minut. Pred previdnostjo nalijte stopljeno maslo čez koruzo in ga potresemo z velikodušnim ščepcem morske soli.