Trup v pečici z jabolki
S prihodom jeseni je eno glavnih sezonskih plodov jabolka, ki se vedno bolj pojavlja v različnih receptih za peko in sladicah. Eden od teh receptov bo danes pečen kremo s jabolkami v peči - resnično nostalgična jed, ki spominja na let šole in vrtca.
Počitniška hrana s kašo z jabolkami brez dekorjev - recept
Za bolj nežno in bolj enakomerno pridobivanje soli v skorji je treba skuto v njihovi sestavi združiti s smetano in kislo smetano. Prav to smo se odločili narediti v naslednjem receptu, poleg mlečnih dodatkov pa smo za večjo sladkost postavili kaščevine kosov marelice.
Sestavine:
- jabolka - 740 g;
- moko - 155 g;
- granulirani sladkor - 115 g;
- skuta - 265 g;
- smetana - 265 g;
- kisla smetana - 110 g;
- vanilijev puding - 40 g;
- limona - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- mleko - 55 ml;
- konzervirane marelice - 7-9 kosov.
Kuhanje
To skorumico bomo kuhali na hrustljavi osnovi testa, zato ga najprej gnetemo. Združite moko z 20 g granuliranega sladkorja, mleka in enega jajčnega rumenjaka. Nastali osnovni valj, da pokrijete premer vašega obrazca in nato ohladite najmanj eno uro. Po ohlajanju se testo segreva 10-12 minut pri 200 stopinjah.
Zdaj v samem ognju. Ločite jajca in rumenjak pretresite s skuto, smetano, kislo smetano in preostalim sladkorjem. V mešanico dodajte limonin sok in vanilijev puding. Zadnja sestavina se lahko zdi nenavadna, toda zahvaljujoč se mu bo kašir lahko ohranil svojo obliko. Dodajte v maslo svrbe, dokler ne upirajte vrhov beljakovin, nato pa rahlo zmešajte vse z rezino jabolk in marelice. Na ohlajeno torto nalijemo pečen kremo in pustimo, da vse peče 50 minut.
Trup bučno ognjišče s karameliziranimi jabolkami
Sestavine:
- skuta - 545 g;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 25 g;
- bučno pire - 115 g;
- granulirani sladkor - 25 + 45 g;
- maslo - 25 g;
- jabolka - 115 g;
- ščepec zemeljskega cimeta.
Kuhanje
Pripravimo bučno bazo za našo kremo, ki jo sestavljata skuta, pretepla z jajci, sladkor (25 g), moko in bučno pireje. Sestavite homogeno mešanico soli v pergamentno pokrito obliko.
Jabolka razrežite na tanke plošče, jih položite v posodo z maslom in posujte s sladkorjem. Ko se sladkorni kristali raztopijo v jabolčnem soku, dodajte ščepec cimeta in kuhajte vse dokler jabolka ne mehča in karamel je zlati. Nalijte jabolka s karamelom na vrh talne posode in postavite posodo, da pecite pri 200 stopinjah za 35-45 minut.
Kako kuhati pečen kašo z jabolki?
Sestavine:
- skuta - 580 g;
- bogata krema - 165 ml;
- jajca - 3 kosi;
- kondenzirano mleko - po okusu;
- vanilijev puding - 75 g;
- zdrob - 35 g;
- suhe slive - 65 g;
- cimet - 1 tsp;
- jabolka - 180 g
Kuhanje
Drobljenje skute s smetano, dodajte mešanici vanilijevega pudinga in kondenziranega mleka. Prebite vse skupaj, poizkusite za sladkost, po potrebi dodajte kondenzirano mleko. Nato premagajte jajca, ponovno premešajte, dodajte cimet in zdrob. Zmes za pečenje pustite pol ure, tako da gnojnica absorbira vso vlago in nabrekne. Sčasoma prelijemo polovico mešanice v kalup, razprostrite polovico jabolk in suhih rezin, razrezanih na tanke rezine, in ponovite sloje. Kuhljanski sir s jabolki in cimetom je treba kuhati pri 180 stopinjah približno 45-50 minut.