Kuskus s piščancem - recept
Kuskus je znana jed v Aziji. Krupa, iz katere je pripravljena, ima isto ime. Pripravljena je iz mange in moke. In preden je bilo to storjeno ročno. Proces je preprost, vendar zamuden. Zdaj je popolnoma mehaniziran. In vam bomo povedali, kako kuhamo kuskus s piščancem.
Kuskus s piščancem in zelenjavo
Sestavine:
- piščančje krače - 3 kos;
- kuskus - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- čičerke - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- koren zelene - 50 g;
- koren peteršilja - 50 g;
- maslo - 50 g;
- peteršilj - po okusu;
- lovorjev list, črni poper, sol - po okusu.
Kuhanje
Čičerka vnaprej namočite v hladni vodi vsaj 2 uri. Piščančje kumare kurite dokler niso pripravljene, pri tem pa dodajte korenje zelene in peteršiljke v vodo, kot tudi korenje in lovorje, sol po okusu. Ko se juh vre, izločite čičerke in kuhajte vse skupaj 25 do 30 minut, dokler ne kuhamo. V ponevu stopite maslo (polovico) in sipajte sesekljano čebulo do zlate barve.
Iz juhe vzemite piščanca in vso zelenjavo, in medtem ko zapustite juho, jo še vedno potrebujemo. Kuhana zelenjava se doda v ponev na čebulo in jo pokažite na nizki stopnji toplote, dokler se presežna tekočina ne izhlapi. Po tem položimo piščanca, pokrijemo pokrov s pokrovom, stojimo 3 minute in izklopimo ogenj.
Zdaj nadaljujte s kuhanjem kuzusa. Pri različnih sortah so razlike pri kuhanju, ki so običajno opisane na embalaži. Zato vlijemo v ponev toliko čebel, kot jih potrebujete, in kuhajte žita v skladu z navodili. Pogosto morate vzeti količino vode, ki je enaka masi žita. V našem primeru potrebujete 200 g juhe. Dodajte črni poper po okusu in ognju. Takoj, ko tekočina zavre, pour couscous. Samo 30 sekund kasneje odstranite posodo iz vročine in premešajte žito z vilicami. Po 3 minutah 
ponovno postavite lonec na najmanjšo toploto in dodajte maslo, ki je ostalo. Mešajte, izklopite ogenj in pustite, da stoji nekaj časa. Nato ga položite na ploščo in jo prelijte s piščančjimi, zelenjavnimi in peteršičnimi sprigami. Piščančji kuskus pripravljen!
Ta recept lahko dopolnjujete in izboljšate, odvisno od vaših želja. Namesto grebenov lahko vzamete vse dele piščanca, vključno s fileti. V zelenjavo lahko dodajate beluši, paradižnik pa se lahko ohladi skupaj z ostalimi sestavinami. V omako lahko dodate tudi sesekljano zelenjavo. Na splošno vključite domišljijo in kuhajte!