Cake "Krem Brulee"
Nudimo recept za izjemno okusno smetano krem brulee. Levski delež časa, porabljenega za njegovo pripravo, v celoti izravnajo navdušeni odzivi gospodinjstva in gostov, saj je preprosto nemogoče ostati brezbrižno do degustacije tega sladice.
Cake "Creme Brulee" - recept doma
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 480 g;
- smetana margarina - 360 g;
- mehko skuto - 220 g;
- standardna vrečka za pecilni prah;
- ščepec vanilina;
Za smetano:
- štiri žolčne rumenjake;
- granulirani sladkor - 210 g;
- polno mleko - 700 ml;
- pšenična moka - 95 g;
- standardno pakiranje masla;
- ščepec vanilina;
- dve žlici žganja;
Za karamelo:
- granulirani sladkor - 210 g;
- polno mleko - 155 ml;
- maslo - 55 g;
- ščepec soli.
Kuhanje
Za pripravo testa zmešamo skuto z zelo mehko smetano margarino, v proces dodamo ščepec vanilije in nato zmešamo prešano moko in prašek za peko. Po tem temeljito gnetite testo deset minut. Nato porazdelimo moko v šest enakih delov, na vsakem posameznem pergamentu previdemo, na robu pritrdimo gladko obris, pritrdimo ploščico ali pokrov primerne velikosti in na koncu pripravimo pecivo na pripravljenost in rudimentalnost v pečici, segreti na 180 stopinj. Obrezovanje je prav tako izvlečeno in pečemo torto, ki jo končno potrebujemo za sušenje v peči in nato sesekljamo na drobtin, kar je potrebno za škropljenje končane torte.
Preberite več o tem, kako narediti krem brulee za torto. Začnemo s karamelom. Nalijte sladkor v gosto posodo ali gobasto posodo in jo postavite na močan ogenj. Odporni na ploščo, dokler se ne raztopi. Na začetku postopka taljenja začnemo stalno mešati mase, da se izognemo gorenju. Po pridobitvi mase zlate rumene barve odstranite posodo iz vročine in začnite intenzivno nenehno mešanje, injicirajte toplo mleko. Če karamel ujame kepe, posodo vrnite na peč in ga segrejete, medtem ko še vedno mešate, dokler se ne topi. Dodajte tudi vanilin, sol in maslo v maso in premešajte, dokler se gladi.
Medtem ko se mešanica karamel ohladi, pripravite kremo. Za to naredite rumenjake s sladkorjem, mehajte vaniljo, dodajte moko in prelijte v kozarec mleka. Mešamo mešanico, da dobimo najbolj enakomerno teksturo. Preostalo mleko se segreje v vreli barvi in nato v majhnih delih vstopi v mešanico rumenjakov, intenzivno nenehno mešanje. Po tem smo kremo postavili na ogenj in jo segreli, ga mešali, dokler ni debel, in nato dati 
ohladi Zdaj dodamo v kremo zelo mehko maslo in dobro zmešamo z mešalcem na pomp in zračnost.
Zadnji korak pri pripravi kreme brulee smetane je fuzija kreme in karamelne baze. Da bi to naredili, vlijemo karamelo v smetano, nenehno mešamo, dodamo konjak in dosežemo homogenost.
Zdaj je treba izdati torto. Če želite to narediti, izmenično položite pecivo v snemljivo obliko ali primeren obroč in jih razkosajte s smetano. Potresite stran in vrh torte z drobtinami in pustite v hladilniku, da se namakate najmanj dvanajst ur, vendar idealno za en dan.