Krem kondenziranega mleka in masla
Gotovo vsi vedo, kako kuhati kondenzirana mlečna krema in maslo v svoji klasični različici. Najpogosteje pa v slaščicah uporabite polnjenje za sladice, narejene z dodatkom drugih sestavin, da pridobite bolj zanimiv in izviren okus.
Spodaj razmislimo o več možnostih za izdelavo takšne smetane.
Krem kuhanega kondenziranega mleka in masla - recept
Sestavine:
- kuhan kondenzirano mleko - 380 g;
- maslo - 210 g
Kuhanje
Olje dobimo vnaprej od hladilnika in mu damo čas za nakup mehke konsistence. Nato ga zmešajte s standardnim kozarcem kuhanega kondenziranega mleka in ga zmešajte na zračnost in enakomernost. Klasična krema je pripravljena za nadaljnjo uporabo.
Razmerje kondenziranega mleka in masla iz smetane se lahko spreminja glede na njihove želje po okusu. Za bolj občutljiv okus lahko dodate sto gramov konvencionalnega kondenziranega mleka, za izvirnost in aromo, malo vanilije ali vanilinega sladkorja in konjaka.
Pomembno za popoln rezultat je kakovost uporabljenih komponent. Maslo in kondenzirano mleko morajo biti naravno naravno in proizvedeni po GOST, vanilinega sladkorja pa ne smete nadomeščati z vanilijo, saj lahko kremo povzroči neželeno grenkobe.
Krema s kondenziranim mlekom, maslom in kislo smetano
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 190 g;
- maslo - 190 g;
- kisla smetana - 190 g;
- orehi (neobvezno) - 280 g
Kuhanje
Mehko maslo maslo določimo v globoki skledi, dodamo kislo smetano in kondenzirano mleko in najprej zmešamo z žlico, nato pa z mešalcem razdelimo v homogeno in puhasto maso.
Kremo lahko dopolnimo z orehi. Da bi to naredili, jih mletite v mešalniku ali gnetite v malti, dodajte kremo in dobro premešajte.
Ta krema bo odličen dodatek k gobicam, kremastim pecivom ali tartletom.
Kreme s kondenziranim mlekom in maslom
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- granulirani sladkor - 50 g ali po okusu;
- kondenzirano mleko - 210 g;
- pšenična moka - 60 g;
- vanilin sladkor - 1/2 vrečka.
Kuhanje
Nalijte mleko v omako iz emajla, prelijte s sladkorjem, pecite moko v majhnih delih in se zmešajte z mastjo, tako da se moki kosi raztopijo do maksimuma. Posodo postavite v vodno kopel in jo inkubirajte, premešajte, dokler ni debel. Dajte maso moke, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
Zdaj dodajte mehko maslo, kondenzirano mleko in vanilijev sladkor v posodo in zlomite maso z mešalcem, dokler ne dobite gladke in gladke kreme.
Recept za čokoladno smetano kondenziranega mleka in masla
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- maslo - 160 g;
- sladkor v prahu - 75 g;
- kondenzirano mleko - 110 g;
- kakav v prahu - 75 g;
- Konjak - 20 ml.
Kuhanje
Zmehčajte maslo, prelijte sladkor z ledom in ga zmešajte z mehurčkom. Nato dodamo kondenzirano mleko, prelijemo v konjak in ponovno prekinemo, dokler ne dobimo zračne homogene konsistence. Na koncu procesa bičenja vlijemo kakav v prahu. Krema mora biti gladka in sijoča, če je potrebno, udarec z mešalcem še nekaj minut.
Konjak lahko uspešno zamenjamo z žganjem ali rumom in kakavovim prahom z raztopljeno črno čokolado.
Kremna krema s kondenziranim mlekom in maslom
Sestavine:
- krema z visokim deležem maščobe - 190 ml;
- maslo - 90 g;
- vanilin sladkor - 25 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 190 g;
- rum - 20 ml.
Kuhanje
Vdihnite polovico norme kondenziranega mleka s smetano in drugi del z mehkim maslom. Nato združite obe mešanici, dodajte rum in vanilijski sladkor ter ponovno zmešajte z mešalcem. Vse sestavine smetane pred predelavo je treba nekaj časa hraniti pri sobni temperaturi.