Pita iz črnega ribeza
Mirna pita z ribezi je odličen dodatek k skodelici čaja ali mleka. In za pripravo takih receptov lahko iz svežih in zamrznjenih jagod.
Zamrznjena pita iz črnega ribeza - recept
Sestavine:
- ribez, zamrznjen - 420 g;
- prekajena moko - 235 g;
- jajca srednje velikih piščancev - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 155 g;
- pecilni prašek - 20 g;
- kmečko maslo - 90 g;
- mleko - 70 ml;
- vanilin - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor v prahu - 80 g
Kuhanje
V ločeni posodi združite presežno moko, prašek za peko, vanilin in sol. Vzemite jajca v drugo posodo, dodajte sladkor in obdelajte maso z mešalcem pri najvišji hitrosti v treh minutah. Zdaj prelijemo topljeno maslo v maso jajc, prelijemo v mleko, dodamo vanilin in temeljito premešamo. Zdaj nalijte majhen delež mešanice moke in dobro premešajte, dokler ne dosežete največje možne enakomernosti.
Tisto nastalo testo namočimo v pekač z maslom, razpršimo črne ribeze, nato potresemo produkt s praškastim sladkorjem na vrhu in pospravimo pečico 185 stopinj za pečenje štirideset minut.
S pripravljenostm pišemo, da se ohladi in poskusimo, razrezati na dele.
Kratka peciva s skuto in črnim ribezom
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 205 g;
- granulirani sladkor - 105 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- Maslo - 160 g;
- kisla smetana - 55 g;
Za polnjenje:
- skuta z visokim deležem maščob - 390 g;
- sveži ali zamrznjeni ribez - 280 g;
- kisla smetana - 85 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- granulirani sladkor - 205 g;
- škrob - 55 g;
- sladkor v prahu - 60 g
Kuhanje
Na prešano moko, pomešano s pecilnim praškom, dodajte ohlajeno in naribano maslo ter drobite maso z dlani, da dobite fino drobtino. Zdaj položimo kislo smetano, dodamo sladkor in naredimo mešanico mehkega testa. Na polici hladilnika imamo okroglo moko, ovito s filmom, približno štirideset minut.
Za polnjenje zmešamo skuto skupaj s polovico sladkorja z mešalcem, nato dodamo kislo smetano, škrob, dodamo vanilin sladkor in premešamo.
Opran sveži ali odmrznjeni ribez se nekaj časa doda v cedilo, da se znebite prekomerne vlage.
Pecilni kalup s premerom 25 centimetrov je nekoliko podmazan in ohladimo testo vzdolž dna in sten, ki hkrati tvorijo višine okoli štirih centimetrov. Maso iz skute razgrnemo od zgoraj, porazdelimo pripravljen ribez na vrh in jagode s sladkorjem. Po želji se lahko poveča njihova količina.
Ostaja samo za pečenje torte v pečici, segreti na 185 stopinj. Za tak izdelek bo dovolj za trideset minut. Pito smo izrezali v delce šele potem, ko smo ga popolnoma ohladili, ko smo izdelek zaužili s sladkorjem v prahu.
Swabian odprta črna ribezna pita
Sestavine:
Za preizkus:
- prekajena moko - 245 g;
- Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- sladkor - 130 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- kmečko maslo - 135 g;
Za polnjenje:
- ribez - 340 g;
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor v prahu - 185 g;
- moko - 45 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- pecilni prašek - 15 g;
- škrob - 10 g
Kuhanje
Surovite rumenjake s sladkorjem za testo, nato prelijte v stopljeno maslo, dodajte preplavljeno moko v kombinaciji s praškom za peko in gnetite mehko lepljivo testo. Temelj torte postavite v vrečko ali zavijte s filmom in ga za nekaj časa položite na polico hladilnika.
Za polnjenje premijejte jajčne belce do vrhov in dodajte malo sladkorja med predelavo. V ločeni posodi združite moko, škrob, vanilin in prašek za peko in nežno mešajte suho zmes na beljakovine. Nazadnje dodajte ribez do polnjenja in ponovno previdno premešajte.
Zdaj porazdelite ohlajeno testo na dno posode za pečenje, razstavite stranice in razpršite beljakovinsko polnilo z vrha.
Po štiridesetih minutah bivanja v ogrevanem pečici za 185 stopinj bo rjava in bo pripravljena. Ostanek je samo počakati na popolno ohladitev pite in lahko poskusite.