Prigrizek zamrznjenega ribeza
Včasih se želite razvajati z delom okusne pečenja. Pita za zamrznjeno ribezo je kot nalašč za zadovoljitev takšnih želja in je preprosto kuhati in izdelki, potrebni za to, so na voljo vse leto.
Pražena piščanec zamrznjenega ribeza
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 450 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- margarin ali maslo - 200 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- zamrznjeni ribez - 500 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
V sesanju s praškom za peko in ščepcem soli dodamo moko in sladkor, topljeno jajce ter stopljeno margarino in gnetemo plastično in mehko testo. Razdelimo ga na dva dela, zavijmo v film in ga eno uro postavimo v zamrzovalnik.
Oblikujemo obliko s pergamentom in plaščem z maslom ali margarino. Prvi del testa vzamemo iz zamrzovalnika in ga razrežemo na rezilo, ga držimo nad obliko, jo enakomerno porazdelimo v enakomerno plast. Od zgoraj razprite odmrznjeni ribez, potresemo s škrobom in sladkorjem ter porežemo drugo plast testa, ki pokriva jagode. Pecite v pečici, segreto na 200 stopinj petdeset minut.
Pustili smo, da se naribana pita ohladi, ga razrežemo in ga postrežemo mizi.
Swabian pie z zamrznjenim ribezom v multivariate
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 1,5 skodelice;
- Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 125 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- maslo - 125 g;
Za polnjenje:
- zamrznjeni ribez - 350 g;
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor v prahu - 175 g;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilija - 2 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- škrob - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Pri prešišani moki dodamo prašek za peko in premešamo. Nato rumene rumenjake zmešajte s sladkorjem, dodajte v moko skupaj z mehčanim maslom in zmešajte testo, ki se drži v rokah. Pošiljamo jo v hladilnik trideset ali štirideset minut.
Medtem pripravljamo polnjenje. Zamašene beljakovine premestite v gosto, gosto peno in dodajte sladkor v prahu na koncu bijega. Nato pomešajte moko, škrob in pecilni prašek, dodajte odmrznjeno in stisnjeno 
ribez in nežno mešanje od spodaj navzgor, dokler ni enakomerno razporejen.
Iz ohlajenega testa oblikujte krog, če je potrebno, potresite moko in jo razdelite, tako da oblikujete stranice v oljni skodelici multivarke, tako da položite pergamentne trakove na dno, da se zlahka izvleče končana pita. Na vrh testa razprite polnilo in pripravimo pito šestdeset minut v načinu "pecivo".
Dajte končano torto nekoliko ohlajeno, jo odstranite iz multicookerja s pomočjo obloženih trakov in mu dostavite na mizo.