Hrana Sladice

Kremni sladoled doma - recept

Kdo bo zavrnil žogo tega sladoleda? Še posebej, če ga doma kuhamo iz naravnih izdelkov. Skladnost z nekaj preprostimi priporočili vam bo omogočila, da dobite pravo teksturo in slasten okus končane dobrote.

Iz naših receptov spodaj se boste naučili, kako narediti sladoled doma.

Recept za kremast sladoled GOST USSR

Sestavine:

  • piščančji jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • granulirani sladkor - 150 g;
  • vanilenski sladkor - 1 paket;
  • smetana vsebnost maščobe 33% - 300 ml;
  • mleko - 100 ml.

Kuhanje

Mleko segreje na temperaturo 35-36 stopinj in izklopi peč. Dodajte rumenjake in premrežite z mešalcem za približno dve minuti, dodajte sladkor, vanilin sladkor in premaga ponovno, dokler se ne raztopijo. Rezultirajočo maso segrevajte pri najnižji toploti, dokler se ne zgosti, ohladi in filtrira. Hladna smetana se je prelila v globoko posodo in jo zmešala z mikserjem do debele in debele pene.

Zdaj združite obe masi, nežno mešamo z leseno lopatico ali žlico. Masa kreme in mlećnega rumenjaka mora biti nujno pred mešanjem enake temperature.

Zmes premešamo v obliko in jo zamrznemo šest do sedem ur. Vsako uro dobimo in zlomimo maso z mešalnikom ali mešalcem.

Tak kremni sladoled lahko pripravite tudi v izdelovalcu sladoleda, tako da v pripravljeno mešanico prenesete pripravljeno mešanico in jo pustite dokončati postopek.

Recepti sladoleda z maslom

Sestavine:

  • rumenjak piščančjih jajc - 5 kosov;
  • granulirani sladkor - 250 g;
  • vanilenski sladkor - 1 paket;
  • maslo - 100 g;
  • krompirjev škrob - 12 g;
  • Mleko - 1000 ml.

Kuhanje

Mlato vlijemo v ponev in segrejemo do vrenja, vrgamo maslo in premešamo, dokler ni v celoti sladoled recept z maslom se bo stopil. Vijolite dobro s sladkorjem in vanilinim sladkorjem, nalijemo krompirjev škrob in premešamo, dokler ne dobimo enotnega stanja. V mleku, segretem na vrelišče, postopoma dodamo maso jajc, neprestano mešamo do homogenosti, jo segrevamo na vrenje in izklopimo ploščo. Posodo pokrijte s sladoledom tesno s pokrovom in pustite, da se ohladi približno eno uro v hladilniku s hladno vodo. Maso dobro ohladite in jo premešajte v kalup, v katerem bomo zamrznili, in jo dal nekaj ur v zamrzovalnik. Vsako uro zmešajte sladoled z vilicami ali žganjem, da preprečite nastanek ledenih kristalov.