Pogosto, če želite kuhati nekaj zelo okusnega, se morate v kuhinji veliko potovati. Ta sladica je izjema, ni lažje priprave, izdelki so navadni, a okus je neverjeten! Torej, ta članek je o tem, kako kuhati creme brulee doma.

Recept za izdelavo krem ​​brulee doma

Sestavine:

  • smetana 20% - 0,5 litra;
  • sladkor - 240 g;
  • jajčni rumenjak - 6 kosov;
  • voda - 30 ml;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • alkohol - 45 ml;

Kuhanje

V ponvi ali ponvi pripravite karamel iz vode in 125 gramov sladkorja. Bodite prepričani, da najprej vlijemo v vodo, nato nalijemo sladkor v to, ne mešamo z žlico, in zdrobimo zmes. Kuhajte do 10 minut na srednji temperaturi, dokler medu ne barite. Krema je dobro ogrevana, vendar jih ne pustite vreti in preliti v karamel, intenzivno mešati. Pretresite rumenjake s 50 gramov sladkorja in vanilinega sladkorja, ne bičite in v treh fazah kislino premešajte.

Nalijte v keramične kalupe ali skodelice z debelimi stenami. V globokem pekaču položite papirno brisačo v več plasti, postavite kalupe s smetano in prelijemo vodo, tako da dosežejo svojo sredino. Kuhanje v peči pri 140 ° C 40 minut.

Sladica se mora zamrzniti v hladilniku in preden se v vsakem odtoka od vrha nalijemo 10 g sladkorja, nalijemo 15 ml alkohola in vžgemo. Ko se opekline alkohola in karamelna skorja oblikujejo, se lahko postrežejo.

Mikrovalovna krema Brulee Dessert Recipe

Sestavine:

  • smetana - 800 ml;
  • rumenjaki - 6 kosov;
  • moko - 50 g;
  • cimet in vanilija - na ščepec;
  • sladkor - 170 g

Kuhanje

Na vročo ploščo nalijemo 400 ml smetane, žolčne rumenjake s 100 grama sladkorja in počasi prelijemo toplo smetano v njih. V preostali kremi razredčimo moko, vanilin in cimet ter jih tudi postavimo na peč, vendar za razliko od prve serije kuhamo in kuhamo pri najnižji temperaturi 5 minut. Ko se zmes zgosti, jo počasi uvajamo v razsutem stanju, dobro gnetemo in vlijemo v kalupe, ne dajemo na robove, približno 3-4, tako da se, ko se masa segreje, ne bo "pobegnila". Standardno v enem delu približno 100-150 g. Kuhanje v mikrovalovni pečici pri največji moči 12 minut. Po kuhanju ne bi želeli, da bi vse naenkrat zakrivali (navsezadnje je vonj pravzaprav nori), poskrbite, da ohladite sladico v hladilniku. Priporočljivo je, da se najprej ohladi na sobno temperaturo, zategnite film ali pokrijte z nečim, tako da krema ne hranite s tujimi vonjavami.

In najbolj zanimivo! Seveda, karamelna skorja! Potresemo s sladkorjem in posebnim gorilnikom, da ga karameliziramo. Kaj, če ni gorilnika? Lahko uporabite žar v pečici ali mikrovalovni pečici, lahko vzamete kamin (to je tako dolgo), lahko pa tudi alkohol, kot v prejšnjem receptu. Ni pomembno! Pomembno je, da dobite svež, ki je morda vrhunec te sladice!

Krem brulee souffle brez smetane

Sestavine:

  • mleko - 500 ml;
  • kondenzirano mleko - 300 ml;
  • lupina ene limone in ena oranžna;
  • rumenjak - 2 kosi;
  • jajce - 4 kosi;
  • sladkor - 260 g;
  • voda -30 ml;
  • limonin sok - 30 ml.

Kuhanje

Pobijte jajca in rumenjake s 160 grama sladkorja, segrejete mleko in zmešajte s kondenziranim mlekom in lugom, dobro ga segrejete, vendar ga ne zavrite. Pri mešanju je nujno slediti zlatnemu pravilu, in sicer mleku Recept za sladoled krem ​​brulee v mikrovalovni pečici jajca in ne obratno. Torej, potem prelijemo v keramične ali steklene plesni, vendar vedno z debelimi stenami. Vrelo vodo vlijemo na pekač, tako da voda doseže sredino posode, v kateri se pripravi kremno brulee. Kuhamo uro pri 120 stopinjah. Po peki mora biti površina deserta gosta. In "zorenje" bo v hladilniku, tk. služil hladno. Najpomembnejša stvar pred vročitvijo je pokriti sladico s karamelom iz vode, 100 gramov sladkorja in limoninega soka. Pripravite jo v temno medeno barvo in med vročo, enakomerno razporedite po površini, ko se karamel strdi, dobite tradicionalno skorjo.