Crostata z malinami
Crostata - Italijanska pita bližnjica in sadno polnjenje. Sporočite nam danes, kako pripraviti crustate z malinami.
Crostata z malinami in kremo
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- pšenična moka - 700 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- sveže maline in jagode - 350 g;
- jajce - 1 kos;
- listi meta.
Za kremo:
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 200 g;
- krompirjev škrob - 1 žlica. žlica;
- mleko - 150 ml;
- vanilin.
Priprava
Žolji dobro zmagajo z granuliranim sladkorjem. Polovite moko, polite rumenjake, vrgnite sode, ugasnite s kisom in dodajte olje sobne temperature, sesekljane kocke. Ročno gnetite homogeno testo, postopoma prelijte preostalo moko, tvorite kroglo, jo zavijte v živilsko folijo in jo v hladilniku odstranite pol ure. Po tem se preusmerimo na kalup in roke natančno razdelimo testo na celotno površino, tako da oblikujemo majhne meje. Pečemo pecivo na 180 stopinj približno 25 minut, nato pa vzamemo in pustimo, da se ohladi.
V skledo presejemo moko, dodamo sladkor, škrob, vanilin in temeljito premešamo vse. V suho mešanico postopoma prelijete v toplo mleko in premešajte, da ne bi oblikovali grudic. Pripravljena teža se počasi sproži in kuhamo do debeline. Nato vmešamo jajce, ga zmešamo in takoj, ko se pravilno zgostimo, ga odstranimo s plošče. Narežemo na rezino olja in malo malo ohladimo. Obdelujemo jagode, jih porazdelimo enakomerno v pečeni soli, jo napolnimo s toplo kremo in okrasimo kostanje z malino in jagodo.
Crostata z marmelado džem
Sestavine:
Za preizkus:
- cimet v prahu - 1 čajna žlička;
- limona - 1 kos;
- maslo - 150 g;
- moka - 300 g;
- sladkor - 130 g;
- jajce - 2 kos
Za polnjenje:
- marmelada - 300 ml.
Priprava
Maslo z ohlajeno maslo je mleto s sladkorjem, posuto s pšenično moko 
in cimet. Ločite jajčne rumenjake, jih peljete v pripravljeno maso in gnetite testo. Nato dodajte na volju podrgnjeno limonovo limono, tvorite kroglo in jo pustite v hladilniku 30 minut. Oblika peke je zamazana z oljem, polovico testa razprostriramo in jo s prsti napolnimo, tako da oblikujemo majhne strani.
Nato zajemite vse z marmelado damo, jo napolnite na vse površine z žlico in na vrhu druge plasti testa, razdeli vse luknje z rokami. Pečemo torto v pečici na 200 stopinj do hrustljave skorje, približno 30 minut. Potem jo ohladimo, posujemo s sladkorjem v prahu in razrežemo na majhne koščke.