Kumara s ketčup čili
Poletje je odlična sezona, bogata z različnimi vrstami sadja in zelenjave. Najpogostejša zelenjava, ki rastejo na naši zemljepisni širini, so seveda kumare in paradižnik. Vse od njih so priljubljene praznine za zimo. Let's pregledati z vami recepte za kuhanje kumare s čili ketchup. Ta nenavadna konzervacija vam bo zagotovo zadovoljila oster pikanten okus in apetizirajoče hrustljavo teksturo. Slamne kumare chili ketchup vas ne bo vzel veliko časa in truda. Torej, poskušajte kuhati to jed.
Konzerve s ketchupom
Sestavine:
- sveže kumare - 2 kg;
- sladki poper grah - 16 kosov;
- listi črnega ribeza - 10 kosov;
- koren s hrenom - 100 g;
- lovorjev list - 5 kosov;
- gorčica v prahu - 2 tsp;
- Dill - neobvezno.
Izpolniti:
- voda - 5.
- pikantni čili ketchup - 200 g;
- sladkor - 1 žlica;
- kis - 1 žlica;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Recept za kuhanje kumaric s ketčupom je precej preprost. Za konzerviranje je najbolje izbrati enako velikost in majhne kumare. V skrajnih primerih, pred kuhanjem, jih lahko razrežemo na več kosov. Torej, vzemite kumare, ga previdno oprati in posušite z brisačo. Na dnu predhodno pripravljenih čistih pločevin izložite lovorjev list, črni poper Allspice, suho gorčico, kroge hrenov, koper in oprane črne ribezne liste. Potem, širjenje vseh začimb, napolnite kozarce s kumarami in jih pustite na stran.
Začnimo s pripravo polnila. Pour hladno vrelo vodo v ponev, dodajte kis, sol in sladkor po okusu, dajte pikantni čili ketchup. Vložite posodo na visoko vročino in prinesite marinado do vrenja. Previdno prelijemo naše kumare s kuhano vročo zalivanje in steriliziramo kozare po nizki vročini 10 minut po vreli vodi, nato pa ga zavrtimo.
Postrežite kumare s kečapom na mizi, po približno 3 dneh kot prigrizek za mesne ali zelenjavne jedi.
Peljene kumare s kečapom
Kumare, pripravljene v skladu s tem receptom, so zmerno slane, rahlo sladko, rahlo ostro, hrustljavo in gosto.
Sestavine:
- kumare - 1 kg;
- česen - 10 stroka;
- koper, listi ribeza in češnje, hren listi - po okusu;
- sladki poper grah.
Za marinado:
- kis - 200 ml;
- sladkor - 1 žlica;
- voda - 3 l;
- Chili ketchup - 6 tbsp. žlice;
- sol - 4 tsp.
Kuhanje
Banke so dobre za moje, na dnu pa položite vse začimbe: koper, hren, ribez, češnje itd. Kumare previdno minejo, suho, odrežite vsako stran od nasvetov in jih gosto položite v pripravljene pločevinke. V vsakem kozarcu vržemo več olupljenih česnovih klinčic in 2-3 graška allspice. Nalijte vodo v ponev, nastavite na visoko vročino in jo zavrite. Nato prelijemo vrelo vodo čez kumare in pustimo približno pet minut. Po tem rahlo odcedite vodo 
pločevinke nazaj v ponev, dodajte še nekaj vode in ponovno spet vrenite. Potem ponovno krempera prelijemo z vrelo vodo pet minut in ponovno nalijemo vodo v ponev. Zdaj dodajte kis, dajte oster čaj kitaja, sol, sladkor, dobro premešajte in prinesite marinado do vrenja. Napolnite jih s kumaricami in pustite 10 minut.
Banke s konzerviranimi kumarami damo v globoko posodo, napolnjeno z vodo, vrenemo do vrenja in steriliziramo približno 10 minut. Nato potegnemo pločevinke s sterilnimi kape, jih obrnemo na glavo in jih zavijemo dobro, preden se popolnoma ohladijo. V enem dnevu odstranimo konzerviranje v kleti ali hladilniku za shranjevanje, kumare za luženje ta način bo pomagal, da bi jih ohranili celo zimo.
Uživajte v svojem obroku!