Kuharski sir soufflé

Mnoge gospodinje, ki so v arzenalu, s katerimi so bili prisotni sesekljani in lupinarji, že dolgo ne ogrožajo stik s skuto s skodelico, saj je to grozljivo pri kuhanju. In to je popolnoma zaman. Morate vedeti le nekaj majhnih trikov: izberete lahko mehko, ne-zrnat skuto, maščobo kislo smetano in bičite beljakovine v zelo močno peno. In sodobna tehnologija bo rešila - sir soufle lahko kuhamo v peči in v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku in celo v dvojnem kotlu. Ko poskusite, se zaljubite v to občutljivo sladico!

Kremasto juhasto souflo z želatino

Domače variacije na temo najljubših bonbonov "Ptičje mleko".

Sestavine:

Za soufflé:

smetana (10% maščobe) - 200 g;
kondenzirano mleko - 2/3 skodelice;
želatina - 10 g;
mleko - 1/2 st .;
skuta - 140 g

Za glazuro:

čokolada - 100 g;
mleko - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Želatino napolnite z mlekom in pustite, da nabrekne. (Če želite dobiti bolj gosto soufflé, vzemite 15 g želatine.) Kondenzirano mleko zmešajte s kremo, jo segrejte in segrevajte na majhnem ognju približno minuto. Odstranite s pečice in dodajte otečeno želatino, motite, dokler ni popolnoma raztopljen.

Ohlajeno nastalo maso ohladimo na sobno temperaturo in dobro premešamo z mešalcem skupaj s skuto (vsaj 10 minut!). Premikanje po porcijah (lahko vzamete silikon - za piškote) in v hladilniku pošljete 2 uri.

Za glazuro, topimo čokolado na parni kopeli in zmešamo s toplim mlekom - dokler ni gladka. Iz kalupa vzamemo zamrznjeni sufolf in na vrhu prelijemo čokoladno omako. Lahko tudi potresemo z zdrobljenimi maticami. In spet smo postavili souflo v hladilnik, tako da se zaledeneli "zgrabijo".

Kuharski sir soufle v počasnem kuhalniku

Sestavine:

jajca - 5 kosov;
kisla smetana - 200 g;
skuta - 700 g;
škrob - 3 tbsp. žlice (z zgornjim delom);
sladkor - 1,5 skodelice;
vanilin - 1 ščepec.

Kuhanje

Kako kuhati souffle skuta v počasnem kuhalniku? Pound skuta z rumenjaki, izmenično dodajte kislo smetano, škrob in vanilijo. Veverice udarec s sladkorjem v močni peni, kot meringue. Previdno jih vpišite v maslo skute in gnetite.

Razpršite v ponvi z multi-kokosom, namašite z maslom. Način "Pečenje" nastavite 65 minut. Pomembno je! Medtem ko pripravljamo soufflé, ne odpremo pokrova in ne nadzorujemo postopka! Ko vklopimo način "Ogrevanje" in zadržimo juho pod pokrovčkom za 30 minut.

Sedaj lahko sesutni kruh pomaknete v posodo in uživate v toplih sladicah, vendar je bolje, da ga pošljete v hladilnik več ur. Verjemite mi, malo staranja in soufle bo še okusnejše.

Surova hišica v dvojnem kotlu

Sestavine:

skuta - 500 g;
kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
zdrob - 4 tbsp. žlice;
jajca - 5 kosov;
sladkor - 1 skodelica;
vanilin sladkor - 1 vrečka;
jagode - 1/2 skodelice.

Kuhanje

Zmešajte v mešalniku, skuto z rumenjaki, vanilin sladkor, mamico, kislo smetano in sladkor. Veverice so zmešane v tako debelo peno, da se držijo v skledi, obrnjeni na glavo. Previdno uvedite beljakovine v maso skute, gnetite od vrha do dna. To bo dalo volumen soufla.

Po širjenju v maščobo z masleno obliko, okrasite z jagodami na vrhu in dajte v dvojni kotel za 30 minut.

Sir in sadni souffle v mikrovalovni pečici

Idealen za zdrav zajtrk in pripravljen v nekaj minutah. Še vedno imate čas za jutranje jog.

Sestavine:

Apple - 1 kos.
skuta - 200;
jajce - 1 kos.

Kuhanje

Odstranite lupino iz velikega sladkega jabolka, vzemite jedro in ga podrgnite na grobo. Dodajte skuto in jajce, dobro premešajte. Bodite precej tekoči.

Postavili smo kalupe, primerne za mikrovalovno pečico. Popolnoma jo lahko napolnite - sufle se ne bodo zvišale pri pečenju. Poslano v mikrovalovni pečici približno 5 minut. Dokončana soufla postane smetana. Pustite, da se ohladi, odstranite iz kalupov in potresete s cimetom.

Če pečete ta sira v peči, bo zgornja površina pokrita z rdečo skorjo, vendar bo v notranjosti ostala tako nežna.

Za spremembo lahko jabolko v suši v skutini zamenjate s kakšno sadno, kuhano korenje ali bučo.