Ribez za zimo s sladkorjem brez kuhanja
Zaradi sodobne raznolikosti receptov in tehnik konserviranja se lahko variacije vsakega od običajnih praznih mest štejejo v desetine. Zasteklina ribeza ni izjema. V sodobnih receptih so sladek sladkost in čvrstost konsistence bledi v ozadje, jih nadomešča izrazit okus in koristi, ki jih prinaša končni izdelek. Eden od trenutnih receptov je ribez za zimo s sladkorjem, ki se pripravi brez kuhanja. Odličen način, da shranite vse vitamine in se rešite pred nepotrebnimi težavami.
Rdeči ribez s sladkorjem brez kuhanja
Memoriranje določenega recepta v tem primeru ni potrebno, bodite pozorni na deleže: del jagode na en del sladkorja za zmerno sladkost gredice ali več po okusu.
Ko gredo skozi jagode, jih očistite od ostankov stebel in dobro oprati, nadaljujte z mletjem. Lahko stežite ribeze brez težav v mlinčku mesa, in če se boste morali znebiti najmanjših ostankov kože in kosti, preprosto obrišite pire krompir skozi sito.
Dodajte sladkor v pripeto jagodno pirejo in premešajte. Po prekrivanju marmelade pustite, da stoji, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo, občasno premešajte.
Seveda ni potrebno sterilizirati marmelade, izdelujemo popolnoma surovi izdelek, vendar je nujno, da sterilizirate posodo in pokrov. Po pripravi sterilnih vsebnikov jih napolnite z marmelado, zavite in shranjujte ribeze s sladkorjem brez kuhanja v mrazu.
Recept za ribez, nariban s sladkorjem brez kuhanja
Sestavine:
- sladkor - 2 kg;
- ribez - 1 kg.
Kuhanje
Če nameravate pustiti ribez, shranjene pri sobni temperaturi, za celo zimo ali celo celo leto, potem potrebujete veliko večjo količino sladkorja, približno 2 kg do 1 kg jagodičja. Zaradi visoke koncentracije sladkorja se tak izdelek zadrži na polici tudi brez sterilizacije, čeprav bo treba vzeti čas, da izdelek vztraja pred konzerviranjem.
Nalijte sladkorni sladkor v emajl ali stekleno posodo. Jagode z lesenim pestljajem prelijemo, dokler ne prekinete celovitosti vsakega jagodičja. Posodo zaprite z gumo v prihodnosti in pustite vse, vsaj dva dni pri sobni temperaturi. Ta čas je potreben ne samo za popolno raztapljanje kristalov sladkorja, temveč tudi, da proizvod med fermentacijo ne fermentira.
Ko ni sladkorja, se v sterilizirane kozarce vlije surovi črni marmeladi, nekaj centimetrov granuliranega sladkorja pa se prelije in pokrijejo z olupljenimi pokrovi.
Tak izdelek ne bo samo odličen zimski tretma, temveč bo pomagal tudi v boju proti prvim znakom prehlada in dopolnil potrebo po vitaminu C.
Recept ribeza s sladkorjem brez kuhanja
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- ribez - 1 kg.
Kuhanje
Tehnično ta recept ne moremo imenovati povsem surovo, vendar tukaj ne kuhamo tukaj samo jagode, temveč samo 
sirup iz ribeza. V tem primeru lahko dodate manj sladkorja, izdelek pa lahko preživi celo zimo in ohrani večino svojih vitaminskih koristi.
Nalijte jagode v lonćek iz sladkorja v razmerju 1: 1. Posodo pokrijte s pokrovčkom pokritega gumijastega gaza in pol ure pustite na hladnem. Ko čas poteka, izlijete sirup, ga položite na ogenj in kuhajte približno 5 minut po vrenju. Razširite jagode na sterilne pločevinke in pokrijte z vročim sirupom. Takoj zaprite marmelado z oljčnimi pokrovi. Ne priporočamo, da se pločevinke prevlečete s standardnimi kovinskimi pokrovi, ker je vitamin C uničen s stikom s kovino. Prav zato je prepovedano uporabljati kovinske pripomočke pri pripravi sestavin.