Kremasta torta
Kastard se uporablja kot polnjenje in dekoracija za spužvasto torto, v slamicah, pecivih in drugih izdelkih iz moke. Treba je omeniti, da je pogosta za vsako kremo hitro poslabšati, zato jo morate uporabiti skoraj takoj po proizvodnji. Za pecivo se kremplje uporablja pri lepljenju slojev, saj ne ohranjajo svoje oblike. Priprava za kuhanje ne zahteva časa in denarja, proces izdelave tega izdelka je precej preprost. Razmislite o receptu za kremasto torto.
Sestavine:
- visoka kakovost moke - 90 g;
- granulirani sladkor - 390;
- polno mleko - 750 g;
- jajca -5 kosov;
- vanilin - 0,1 g;
- maslo - 25;
- izhod - 1000
Če želite kuhati kremo na rumenjaku in mleku, ki je glavni, je potrebno vreti mleko, mletje jajčnih rumenjakov s sladkorjem, potem ko ga ločite od beljakovin. Nato se v mleto maso doda vanilin in moko segreva do vonja vroče matice, vroče mleko se vlije in vse to se temeljito ohladi, približno deset minut. V procesu vrenja je potrebno stalno mešati mase, nato dodati maslo in hitro ohladiti. Nato pecivo s sadjem napolnimo s končano smetano in jo uporabimo za predvideni namen.
Kremo lahko kuhamo v mikrovalovni pečici, medtem ko pripravljena masa ne zamašimo, ampak jo položimo v mikrovalovno pečico 5-6 minut, vsako minuto vzamemo in dobro premešamo.
Mimogrede, razširiti obzorje - ta krema se imenuje tudi francoska kremasta. In namesto mleka v receptu lahko uporabite vodo, vendar bodo rezultati vaših pridelkov veliko bolj hranljivi in okusnejši, če kremo za kremo kuhamo z mlekom. Načeloma recept za to in konča, vendar se moramo zavedati, da je ta tehnologija izdelave smetane smetane le klasična, in kuhanje - veliko ljudi z domišljijo, ki niso navajeni, da se držijo strogih omejitev. Zato vam je treba ponuditi še preostale izpeljane derivate okusnih jajc, beljakovin brez dodajanja jajc in kruhov.
Proteinska kremna torta
Namesto jajčnih rumenjakov lahko beljakovine dodamo v kremo za torto, zvijemo do povečane prostornine približno 5-krat, mleko pa v tem primeru zamenjamo z vodo. Omeniti velja, da mora biti temperatura sladkornega sirupa (3: 1) približno 122 stopinj, sicer se bo krema razšla ali pa se v njej pojavijo kepe, če se sirup dodaja pri nižji ali višji temperaturi. Ohišje beljakovin v končani obliki je dokaj stabilna snežno bela puhasto maso.
Kreme brez jajc
Za ljudi, ki so alergični na jajca ali preprosto za tiste, ki imajo to sestavino na "črnem seznamu" zaradi okusa ali drugih razlogov, je na voljo recept za jajca brez jajc. Za pripravo se polovica mleka, ki je na voljo, vreli skupaj s sladkorjem, premešamo, dokler njeni kristali ne izginejo, prelijemo preostalo mleko, dodamo moko, vanilin, zavrite, dokler masa ne doseže debele konsistence, ohladi, položi maslo in rit. Tako, da sovražniki jajčnih izdelkov ne smejo uganiti, kako narediti kremo, ne da bi te sestavine vključili v recept. Gostota, dosežena s povečanjem količine moke.
Kreme za torto s kruhom
Tudi kremo s kruhom je enostavno pripraviti - tukaj namesto moke uporabite zdroba, in s sladkim kiselim okusom do končne kremne torte lahko dodate limonin sok.
Kremasto kremo
Kremasto kremo je narejeno na naslednji način: kremo, ki je razjeda s sladkorjem, se doda v končno glavno kremo. Kremo lahko služi kot ločena posoda v skledah, pa tudi z različnimi polnili (marmelado, marmelado, lupino itd.). Uspešni poskusi na kulinarični fronti!