Kreme za mleko - najboljši recepti za impregnacijo za različne pecivo

Kremasto mleko se uporablja za impregniranje napolonovih peciva in drugih peciv. Polnijo kremne sladice, eklairje, zaključijo vse sortne sladice ali služijo preprosto v kremanki s sadjem, jagodami, oreščki in drugimi dodatki.

Kako kuhati kremo na mleku?

Skrb za razpoložljivost potrebnih sestavin s seznama izbranih receptov bo še naprej obvladala tehnologijo ustvarjanja smetane in razumeti skrivnosti za izboljšanje njenega okusa.

1. Pogosto se pripravi kremo na mleku in jajcih, ki mu dajejo dodaten okus in gostoto. Pomembno je, če ogrevanje ne dopušča, da snov vre, in ohranja tiho hrepenenje z nenehnim mešanjem do debela.
2. Za udobno pripravo smetane uporabite vodno kopel, ki zagotavlja potrebno občutljivo segrevanje podstavka ali vsebnika z debelim dnom.
3. V sladico na koncu toplotne obdelave dodamo vanilin in vanilin sladkor ter naravno seme s semeni v začetni fazi.
4. Namesto moke se škrob pogosto uporablja za zgostitev kreme.
5. Mleko za smetano je dovoljeno uporabljati krave ali koze, sveže, suhe ali kondenzirane, in po želji vzemite kokosov ali sojin proizvod.

Klasična jajca na mleko - recept

Klasična jajca na mleku vsebuje več deset različic, od katerih je vsaka zabavna in privlačna za slaščice in potrošnike na svoj način. Namesto jajc lahko vzamete 4 rumenjaka, kar bo bolj občutljivemu žametno okusu za sladico in bogato barvo. Jajca se med kuhanjem ne bičijo, pomešajo pa se z moko z mešalom ali vmešamo, dokler ni enakomeren.

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• moko - 60 g;
• Mleko - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 150 g;
• maslo - 10 g;
• vanilin sladkor - 10 g.

Priprava

1. Mleko se segreva s sladkorjem, dokler se kristali ne raztopijo.
2. Mešajte jajca z moko, nalijte v lonček s sladko mleko in nato mešanico v posodo s sladko bazo mleka.
3. Kremo segrevajte na mleku z nenehnim mešanjem, dokler se ne zgosti, odstrani z vročine, dodamo vanilin sladkor in olje, ohladimo.

Kreme brez jajc na mleku - recept

Pripravite kremo na mleko za Napoleon ali drug sladic brez sodelovanja jajc. Količina dodane moke je odvisna od želene končne gostote smetane in se giblje med 100-300 g na 0,5 l mlečne osnove. Pri končnem bičenju se mora v olju v majhnih količinah vnašati kremo, vsakič ko dosežemo enakomernost.

Sestavine:

• moko - 280 g;
• Mleko - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 200 g;
• maslo - 200 g;
• Vanilin sladkor - 2 žličke.

Priprava

1. Segrejemo mleko s sladkorjem, vendar ne vre.
2. Sprva pustite majhen delež mleka, v katerem se moko vzrejajo na enakomernost.
3. Na podlago za juho dodajte nekaj sladkega mleka, ga pošljite na posodo in jo segrevajte z nenehnim mešanjem, dokler se ne zgosti, nato dodajte vanilin sladkor.
4. Obrišite maslo, postopoma vpišite ohlajeno mlečno bazo.
5. Po dobavi homogene teksture je pripravljena jajca brez jajc na mleku.

Kreme na kondenziranem mleku

Kremo z mlekom pripravite za torto, lahko temelji na kondenziranem mleku, ki bo dal dodatno zasičenost in edinstven okus. V že hlajeni kremi je treba dodati mehko maslo. Preoblikovanje lastnosti impregnacije bo uspelo, če namesto klasičnega kondenziranega mleka uporabimo kuhano.

Sestavine:

• moka - 4. žlice;
• Mleko - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 75-100 g;
• maslo - 200 g;
• evaporirano mleko - 400 g.

Priprava

1. Zmešajte v ponev sladkorja, moke, dodajte mleko.
2. Mešanico segrevajte z neprestanim mešanjem ali mešanjem z mešalcem do debeline.
3. Ko je temelj popolnoma ohlajen, dodajte kondenzirano mleko in maslo.
4. Beat krema iz kondenziranega mleka do homogenosti in se uporablja za predvideni namen.

Kremo s kozjim mlekom

Nosilci originalnih slaščičarskih rešitev bodo zainteresirani za pripravljeno kremo za kozje mleko. Takšna impregnacija bo naredila desert bolj okusen in včasih bolj hranljiv. Če želite, lahko osnovo uporabite za pripravo sladoleda tako, da ga vstavite v poseben aparat ali ga sami daste z različnimi dodatki.

Sestavine:

• moke - 1,5 tbsp. žlice;
• kozje mleko - 1 l;
• granulirani sladkor - 200 g;
• rumenjaki - 3 kosi;
• vanilin - 2 ščepec;
• maslo (neobvezno) - 50 g.

Priprava

1. Moko sperite s sladkorjem, vanilinom in rumenjaki, pri čemer dodate tretjino kozarec mleka.
2. Maso zmešamo s celotnim deležem mleka, postavimo na ploščo v posodi z debelim dnom in segrevamo na srednji vročini z nenehnim mešanjem, dokler se ne zgostimo in ne pustimo vretja.
3. Po ohlajenju vmešamo v kozarcu na kozje mleko, po želji pa zmehko olje in žganjem.

Kreme iz mleka v prahu

Če je potrebno, lahko enostavno naredite kremo na suhem mleku, raztopite v delu vodnega izdelka v skladu z navodili na embalaži in izvedete receptor z vsemi zahtevami. Možno je pripraviti dodatek k sladicam in brez kuhanja osnove. Takšno smetano lahko pripravimo s kakavom ali brez njega.

Sestavine:

• mleko je suho - 10 žličkov. žlice;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
• topla voda - 8-10 žlica. žlice;
• kakav ali oreški (neobvezno) - 1 žlica. žlica;
• Maslo - 50 g.

Priprava

1. Kombinirajte mleko v prahu, sladkor, kremno mehko maslo, kakav po želji ali sesekljane matice in polovico vode.
2. Temeljito sperite zmes, po kateri se preostala voda pomeša.
3. Kremo od mleka v prahu 30 minut položite v hladilnik.

Čokoladna mast na mleku

Sweetheads ali čokoladni navijači, kot so kuhani kakao in mleko ali impregnacijo, narejen z dodatkom topljene temne čokolade. Slednji morajo biti visokokakovostni, izključno naravni. 100 g izdelka bo lahko nadomestilo 2 žlici. žlico kakava in toliko sladkorja.

Sestavine:

• Mleko - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 200 g;
• jajca - 2 kosi;
• moko - 2 tbsp. žlice;
• maslo - 50 g;
• čokolada - 100 g.

Priprava

1. Mešajte moko z jajci in dodajte malo mleka.
2. Preostanek mleka se segreva s sladkorjem in čokolado, dokler se rezine in kristali ne raztopijo s stalnim mešanjem.
3. Dodajte bazno mešanico mlečnih čokolad z jajci in moko, segrevanje, mešanje, dokler debele.
4. Po ohladitvi olja v kremo zmešajte z mlekom in ga premagajte.

Krem kokosovega mleka

Kuhano krem kokosovega mleka za torto pridobi prijetne tropske note in preoblikuje okus vsakega sladico. Če je mlečna baza v začetku nespremenjena, dodamo približno 40-50 g sladkorja in segrevamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo, preden se zmeša z mešanico rumenjaka.

Sestavine:

• kokosovo mleko - 400 ml;
• sladkor v prahu - 50 g;
• rumenjaki - 4 kosi;
• moko - 40 g;
• maslo - 50 g;
• čokolada - 100 g.

Priprava

1. Rumene rumenjake zmešajte s sladkorjem v prahu in moko.
2. Nalijte malo kokosovega mleka, premešajte in prelijte v jedilno posodo z ostalim mlekom.
3. Temelj smetane segrevajte z nenehnim mešanjem, dokler se ne zgostijo, nato pustite, da se popolnoma ohladi.

Mlečna krema za eklarov

Za polnjenje eclairs in pripravljene pecivo Najbolj primerna je kremo na mleku z maslom. Najbolj občutljiva tekstura bo s škrobom namesto moke. Poleg tega lahko zamenjate jajce z dvema rumenjaka, ki ni nič manj ugodno za lastnosti sladice. V smetani pogosto dodajajo vanilije ali druge okuse.

Sestavine:

• mleko - 300 ml;
• sladkor - 200 g;
• jajce - 1 kos;
• škrob - 30 g;
• maslo - 200 g;
• vanilin.

Priprava

1. Tretjino kozarec mleka se zmeša s škrobom in vanilinom.
2. Jajce izperite s sladkorjem in preostalim mlekom, segrevajte z nenehnim mešanjem, dokler se rahlo ne zgosti in prvi znaki vrenja.
3. Nalijte se v tekoče bazo škrobnega mleka, mešajte, segrevajte do gostega, ohladite.

Kreme na sojinem mleku

Krtačo na rastlinskem mleku je primerna kot impregnacija za ustvarjanje sladic za bolnike z alergijami, vegetarijansko pečenje ali pripravo slaščic med hitrim. Posebna prefinjenost smetane bo rjavega sladkornega trsa, ki se lahko, če ne, nadomesti z običajnim, pri čemer se vaniliji dodaja sestava.

Sestavine:

• mlečna soja - 0,5 litra;
• sladkorni trs - 0,5 skodelice;
• voda - 0,5 skodelice;
• moko - 0,5 skodelice;
• izvleček vanilije - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Sesajte mleko s sesnim sladkorjem in ekstraktom vanilije.
2. V vodi se mokra cvet, prelije v vrelo mlečno sojino podlago s tankim curkom, mešanjem.
3. Kremo segrejte z mešanjem 3-5 minut, ohladite.

Krem mleka in škroba

Krepitev krema za "Medovika" na mleko, ki je pogosto kuhan s škrobom, krompirjem ali koruzo. Izdelek bo razbremenil sladico okusa moke, ki ga mnogi slaščičarji in kuharji ne marajo. Količino dodanega olja je mogoče prilagoditi okusu ali celo odstraniti dodatek iz sestave, kar bistveno zmanjša kalorično vrednost zdravil.

Sestavine:

• Mleko - 0,5 litra;
• sladkor - 1 skodelica;
• jajce - 1 kos;
• škrob - 3 tbsp. žlice;
• maslo - 200 g;
• vanilin - 2 ščepec.

Priprava

1. Jajce izperite v sladkorju s sladkorjem in škrobom, dokler ne dobite debele belkaste mase.
2. Dodamo toplo mleko in kremo segrejemo z nenehnim mešanjem do vrenja in zadebelitve.
3. Odstranite posodo iz ognja, ovirajte vanilin in po ohladitvi pustite kremo z mešalcem.

• ← Kavč za "Medovika" - najboljši klasični in izvirni sodobni recepti
• Kreme s kondenziranim mlekom - najboljši recepte za torto ali piškote →