Kidney Cutlets
Hišni ljubljenčki - zelo uporaben mesni stranski proizvod. Je beljakovinski izdelek z nizko vsebnostjo maščob, bogat z različnimi vitamini in mikroelementi. Dobro pripravljene ledvene jedi preprosto absorbirajo človeško telo.
Od govedine, telečjega, svinjskega in / ali jagnjetine ledvic, lahko naredite okusne kose.
Povedali vam bomo, kako kuhati ledvene patties.
Ne glede na to, kakšna jed iz tega stranskega proizvoda ne bomo kuhali, najprej jo moramo pripraviti.
Priprava in praženje ledvenih hišnih ljubljenčkov
Odstranite maščobe iz ledvic in filmov. Vsako ledvico izrežemo in skrbno odrežemo urinske kanale z ostrim nožem. Glavna težava pri pripravi ledvic je poseben vonj, vendar ga je mogoče delno izločiti in spremeniti s predhodnim namakanjem in mletjem.
Najmanj vsaj pol ure urne ledvice vdihnite v ledeno mrzlo vodo in po možnosti na 3. Potem pokažite polovice ledvic (ali bolje jih razrežite na manjše koščke) v sveže kisle ali sladko-kisle sadne sokove (pomaranče, limone, grenivke, apno, kivi, češnje, češnjeve slive ali mešanice teh sokov). V šibki raztopini jabolčnega ali vinskih kislin (2 žlici na kozarec vode) lahko pobarvate ali v domačem vinu ali celo v pivu. Dodajte zmlete začimbe in česen v marinadi. Marinirajte ledvice vsaj 2 uri, včasih jih obračajte, nato sperite s hladno vodo in položite v cedilo. Zdaj lahko kuhate.
Kidney Cutlets - recept
Sestavine:
- pripravljene ledvice (glej zgoraj) - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- bela pšenična bagueta srednje velikosti - 1 kos;
- mleko ali vodo - 1 skodelica;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- mastno ali rastlinsko olje;
- pšenična moka ali krušne drobtine;
- Začimbe za začimbe (črni poper, muškatni orešček, koriander itd.);
- drobno sesekljan koper;
- Zelenjava je drugačna za dekoracijo.
Kuhanje
Kislo kruh v vodi ali mleku, nato rahlo stisnite. S pomočjo brusilca mesa bomo skupaj s čebulo prenašali ledvice in namočeni kruh. Dodamo jajca, mletega kopra in začimb. Rahlo sol. Mince temeljito premešajte (lahko mešalnik) in vybem na mizi. Prilagodite gostoto moke ali škroba.
Segrejemo maščobe v ponev. Oblikujemo kocke , jih vlijemo v moko ali drobtine. Na obeh straneh južite obleke do zlate rjave barve in po zmanjšanju ognja kuhamo malo pod pokrovom, da dosežemo popolno pripravljenost. Kokoši za ledvice so na voljo s kakšno stransko krožnico, zelenjavnimi solati in tradicionalnimi kumaricami (kislo zelje, kisle kumarice, gobe itd.) In poljubno stransko krožnico. Ne pozabite kuhati nekaj začinjene omake za kokoši za ledvice (npr. Česnovo kislo smetano ali vroč paradižnik z rdečim papriko in česnom, vročo omako na osnovi pire krompirja ali višnjeve višnje, hren ali gorčice). Za ledvične patties lahko uporabite vodka, jagodičja tinkture, lahka vina ali temno pivo.