Dango Recipe
Dango je ena od tradicionalnih in priljubljenih jedi japonske kuhinje, ki so majhne kroglice iz riževe moke. Običajno je vzhodni delikat postrežen na palici, ki ga spremlja omaka. Odvisno od omake, je več različnih vrst te posode: botan-dango-tricolor dango, an-dango - služi z rdečo fižolovo omako, mitarashi-dango - prekrit s sirupom, sojino omako, škrobom in sladkorjem, tiadango-dango - aromatiziran z zelenim čajem .
Poglejmo, kako narediti dango doma z vami in presenečiti vsakogar s svojimi kulinaričnimi spretnostmi in sposobnostmi.
Mitarashi Dango - recept
Sestavine:
Za dango:
- riževa moka - 1 kos;
- kuhana hladna voda - 100 ml;
- granuliran sladkor po okusu.
Za omako:
- sojina omaka - 50 ml;
- kuhana voda - 100 ml;
- zrnat sladkor po okusu;
- krompirjev škrob - 2 tsp.
Kuhanje
Da bi dango testo morali najprej vreti vodo. Nato v majhni skledi vlijemo riževo moko in vlijemo v malo vode, neprestano mešamo vretenca do homogene mase, ki bi morala biti podobna skladnosti gline: ne držite se roke in ne razpadajte na koščke. Ko mešanica postane homogena, nadaljujte z oblikovanjem enakih kroglic približno velikosti orehov. Nato morate kuhati dango za par približno 20 minut. Če nimate dvojnega kotla, lahko kroglice vrgnete v vrelo vodo. Glavna stvar je zagotoviti, da se dango med kuhanjem ne razpade in ne izgubi svoje prvotne oblike. Medtem ko se pripravlja dango, smo z vami, ne da bi zapravljali čas, pripravili bomo omako. Da bi to naredili, krompirjev škrob vlijemo s kozarcem hladne vrele vode in pustimo, da se piha približno 10 minut. Potem po preteku nastavljenega časa dodamo sojino omako v vodo in po okusu dodamo granuliran sladkor. In bolje je, da se ne obupa oba, ker so te sestavine, zaradi katerih je začimba bolj pikantna in bogata z okusom. 
Nastala masa se segreva v mikrovalovni pečici ali na peči, ne da bi jo čaka, dokler kuhana omaka ne sme biti debela, kot bi morala. Za enakomerno zgostitev mešanico zmešamo z žganjem ali žlico.
Ko je marashi-dango pripravljen, jih skrbno položite na posodo, prelijte kuhano sojino omako in začnite jesti.
Skupaj z oyakodon in zvitki z lososom , dango je praktično nacionalna jed Japonca, ki jo od lokalnih restavracij do šotorskih šotorov hrani. Ne zamudite priložnosti, da preizkusite to preprosto in izvirno posodo in uživajte ob obroku!