Okusno adjika iz paradižnika za zimo
Čas nakupa se hitro konča. Zato je vredno pohiteti in založiti še nekaj kozarcev okusne adžike iz paradižnika. V zimskem času ta čudovit pripravek napolni vaše običajne jedi z novimi barvami, poveča apetit in postane vir številnih bistvenih vitaminov.
Recept okusno adjika paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 2,4 kg;
- česen - 7-10 glav;
- korenje - 1 kg;
- rdeča paprika - 0,9 kg;
- 2-3 vroča paprika;
- jabolka - 1 kg;
- granulirani sladkor - 40 g ali po okusu;
- sol - 30 g ali po okusu;
- rastlinsko olje - 240 ml.
Kuhanje
Recept za to adžiko odlikuje odsotnost sestavin kisa in individualni pristop k kuhalnemu algoritmu. Zelenjava se polaga izmenično, s čimer doseže zelo edinstven okus in gredo se shranjuje brez težav tudi pri sobni temperaturi.
Torej, najprej operemo paradižnike, preskočimo skozi mlin za meso in določimo maso v ponevu ustrezne velikosti. Posodo postavite na ogenj, segrejte maso paradižnika na vrenje in zavrite trideset minut.
Medtem ko paradižnik vre, očistite prej oprane jabolka, odstranite jedro in tudi mletite v mesni brusilnik. Podobno, mleto olupljeno korenje. Maslo korenčka jabolka položimo na paradižnik po 30 minutah, ki so jim dodeljene.
Zdaj si opere sladko bolgarsko in grenko papriko, jih znebimo stebel in semenskih škatel, skupaj z olupljenim česnom pa jih tudi mletimo s pomočjo mesne mlinice. Položite jih v tridesetih minutah po dodajanju jabolk s korenjem in ponovno kuhajte trideset minut.
Po preteku časa dodamo rastlinsko olje, sol in granuliran sladkor ter kuhamo še petnajst minut. Takoj porazdelite vroče adjika sterilne pločevinke in zvijte kuhane pokrove. Dali smo slepo, da se popolnoma ohladimo pod toplo odejo s pokrovčki navzdol in jo položimo v shrambo za shranjevanje.
Slastno kuhano ostro adjika iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 3-4 glave;
- koren hrenov - 100 g;
- rdeča paprika - 420 g;
- vroča paprika - 5-7 kosov;
- sol - 20 g ali po okusu;
- kis 7% - 35 ml.
Kuhanje
Paradižnik in očiščeno koren hrenovo temeljito oprati in razrezati na več delov. Sedaj gumijaste rokavice, pranje in čiščenje bolgarskih škatel in vročih paprik iz semenskih škatel in stebel.
Pripravljeno zelenjavno sadje preskušamo skozi meso za mletje, jih položimo v posodo za emajle in določimo v ognju. Priprave dodamo s soljo in pustimo vreti 30-40 minut pri zmerni toploti. Nato vržemo prej prečiščeni česen, ki ga prečkamo s stiskalnice, prelijemo v kislino, zavrejemo nekaj minut in takoj namestimo adjiko v sterilne suhe kozarce in ga zvijemo s kuhanimi pokrovi. Temeljito zavijte prazno s toplo odejo, obrnite kozarec na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato pošljite kozarce za shranjevanje v kleti ali shrambi.
Preprosto okusno adjika iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 3-4 glave;
- rdeča paprika - 550 g;
- vroč paprika - 1-2 kosov. ali po okusu;
- sol - 30-40 g ali po okusu;
- mleti črni in allspice - po okusu;
- posušena bazilika - po okusu;
- zemeljski snop - po okusu.
Kuhanje
Izperite paradižnik, sladko in vročo papriko, iz katere predizdelujemo semenske škatle in stebla, zmeljemo z mešalnikom ali mesnimi mlinčki in jih položimo v ponev. Ugotovite zmogljivost ognja, segrevajte do vrenja in zavrite petnajst minut. Nato dodajte česen, sol, črna trta in sveženj, stisnjeni s stiskalnico, in pustite sezono z mešano posušeno baziliko in snopom. Maso pustimo vreti še nadaljnjih deset minut, jo postavimo v suhe, pre-sterilizirane kozarce in ga zvijemo s sterilnimi kape. Omletu pustimo, da se ohladi, preden jo temeljito ovijamo, in določimo skladiščenje v temnem prostoru.