Dieta za kronični pankreatitis
Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi zaradi disfunkcije organa, kadar encimi v dobesednem pomenu besede jedo v sluznici trebušne slinavke.
Pankreasa je notranji sekretni organ. To pomeni, da iz njega izloča encime, sokove in hormone. Insulin, ki ga izloča trebušna slinavka, je vpleten v metabolizem ogljikovih hidratov, encimi - prebavo v dvanajsterniku. Ti encimi se navadno nahajajo v stanju inaktiviranega pankreasa. Ko pride do okvare, se aktivirajo in začnejo uničevati organ. Istočasno se razpadni produkti sproščajo v kri in se pojavi huda zastrupitev.
To je ravno akutni pankreatitis, zaradi katerega je vseživljenjsko, kronično pankreatitis , kar lahko prispeva k razvoju sladkorne bolezni.
Značilen simptom je bolečina - konstantna ali občasna, tekoča kašasto blato, zaprtje, čezmerno tvorjenje plinov, beljenje, zgaga, pomanjkanje apetita in znaki beriberi.
Pojavlja se najbolj nevarna veriga, zato bomo pozornost preusmerili od simptomov kroničnega pankreatitisa do zdravljenja in prehrane.
DietGlavna naloga prehrane pri kroničnem pankreatitisu je miru bolnemu organu. Edini način za zagotovitev takšnega miru med poslabšanji je post. Pri postu pacient v majhnih količinah prejema obilno količino tekočine, zdravniki pa ga injicirajo s slanico in glukozo.
Nadalje, ko je poslabšanje končano, pacient preide na skrbno načrtovano, varčevalno prehrano z omejitvijo maščob. Treba je razumeti, da sta zdravljenje in prehrana pri kroničnem pankreatitisu neločljiva: prehrana je najboljši način za vplivanje na trebušno slinavko in njegovo zdravljenje in oskrba bo trajala celo življenje.
Bistvo prehrane je sprejem uravnoteženega, nizkokaloričnega menija 5-6 krat na dan. Hkrati je najboljša možnost pol-tekoča in tekoča hrana.
Prehrana pri poslabšanju kroničnega pankreatitisa mora vsebovati, prvič, visoko stopnjo beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. To je nizko kalorično meso, skuta , mleko, ometi beljakovin. Meso in pusto ribo je treba kuhati do polovice kuhane, nato pa pečen ali paro.
Mleko se doda samo pripravljenim obrokom, sira iz kokosovega oreha, sirnine in mousse pa iz skute.
Za zelenjavo se je treba izogibati njihovi surovi porabi - grobo vlakno neupravičeno spodbuja sekretorno funkcijo trebušne slinavke. Kakšne zelenjave bi morale biti prisotne v prehrani kroničnega pankreatitisa - samo škrobne in kuhanih. Krompir, buča, korenje, piškoti squash - to je najboljša zelenjavna stranska jed za pacienta. Poleg tega je še posebej priporočljivo morsko kale, ki vsebuje kobalt zdravilo za trebušno slinavko.
PrepovedanoNajlažji način za oblikovanje prepovedi je naslednji: maščobni, kisli, ocvrti in začinjeni. To pomeni, da gre za maščobo, perutnino in ribe, kislo zelenjavo in sadje, vroče začimbe, hitro prehrano in udobno hrano.
Na alkohol je uvedena popolna prepoved, saj je pogosto zloraba 
alkohola in vodi do napadov in poslabšanja pankreatitisa.
Prav tako je pacientu prepovedano stradati (brez zdravnikovih navodil v obdobju po napadu), pa tudi prejedati. Če govori o benignem načinu za trebušno slinavko, najprej vključuje prehranjevanje v neprekinjenem urniku.
Prepovedane gazirane in pretirano hladne pijače, močni čaji in kava. Toda sladkor in sladkarije ne smete razvajati, tudi če zaradi pankreatitisa še niste razvili sladkorne bolezni. Konec koncev je trebušna slinavka še vedno oslabljena, kar pomeni, da ne more sprostiti dovolj insulina.