Za tiste, ki ne jedo globoko ocvrtih slaščic, priporočamo pečenje nenavadno okusnih krofov. Prednost tega pripravka je očitna. Izdelki niso popolnoma maščobni in popolnoma neškodljivi.
Krofni v pečici s polnjenjem - recept brez kvasa
Sestavine:
- pšenična moka, presejana - 165 g;
- skuta - 320 g;
- kisle smetane s povprečno vsebnostjo maščob - 195 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- jajca po izbiri piščanec - 2 kosi;
- pecilni soda, pogačena s kisom - 5 g;
- vanilin - ščepec;
- namizna sol - 1 ščepec;
- kuhan kondenzirano mleko za polnjenje - 370 g;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
- Za pripravo krompirjevih krofov v pečici moko prelijemo v skledo in v sredino naredimo majhen utor.
- Piščančja jajca peljemo v luknjo, vrgimo sol in vaniljo, dodamo pecilni sok, ugasnemo s kisom in granuliranega sladkorja ter položimo skuto, ki je razbačen z vilico ali mešalnikom.
- Zmešamo vse sestavine in naredimo mešanico mehkega in le malo lepljivega testa.
- Olje dlani roke s sončničnim oljem brez vonja, ščepec majhnih delov testa skute in ga razprostiraj na rezanje krovu.
- Raztegnemo vsak kos, da dobimo ravno torto in na vrhu položimo čajno žličko kuhanega debelega kondenziranega mleka.
- Zaprite robove tortilja na vrhu in dobro zatikamo.
- Zdaj je še vedno samo, da bi izdelke postavili na oljni pekač za pekač in poslali za nadaljnjo pripravo v pečico, segreto na 185 stopinj.
- Takoj ko so krofne pordele, jih položimo na posodo, pustimo, da se malo ohladijo, sladkor s sladkorjem v prahu in toplo služi čaj, kozarec mleka, sok ali kompot.
Krofni napolnjeni krofi
Sestavine:
- pšenična moka, presejana - 520 g;
- Mleko in filtrirana voda - po 90 ml;
- granulirani sladkor 70 g;
- jajca po izbiri piščanec - 2 kosi;
- sončnično olje brez vonja - 55 ml;
- suh kvas - čajna žlička z majhnim hribom;
- vanilin - ščepec;
- namizna sol - 1 ščepec;
- džem ali redke marmelade - po okusu;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
- Hladno mleko združite v skledo z vročo vodo, dodajte kvas in granuliran sladkor ter premešajte.
- Po aktiviranju kvasa in mase pene, dodajte sol, jajca in rastlinsko olje v mešanico, dodajte polovico dela premešane moke in gnetite temeljito.
- Zdaj, da prelijemo preostalo prešito moko v majhne dele, zaključimo gnetenje mehkega in rahlo lepljivega testa.
- Mleto moko pustimo v topli krogli za pristop in povečamo količino vsaj dvakrat.
- Po tem testu zdrobimo testo in jo razdelimo na enake kose, ki tehtajo približno sedemdeset gramov.
- Naredimo neke vrste peciva, ki smo jih postavili na naoljen pladenj za pekač med seboj.
- Dali smo bloke, da ostanejo topli, nato pa za nadaljnjo pripravo in peko v pečici, segreto na 185 stopinj za petnajst do dvajset minut.
- Ko ste pripravljeni, se krofi malo ohladijo in jih napolnite z marmelado ali marmelado s slaščičarsko brizgo.
- Ostanki ostanejo samo vlečeni s sladkorjem v prahu in vzamemo vzorec.
Čokoladni krofi v peči
Sestavine:
- pšenična moka, presejena - 170 g;
- mleko - 130 ml;
- granulirani sladkor - 70 g;
- izbira jajčnih piščancev - 1 kos;
- maslo stopljeno kremasto - 35 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- soda - ščepec;
- vanilin - ščepec;
- namizna sol - 1 ščepec;
- čokolada - po okusu.
Kuhanje
- V tem primeru pripravite testo, samo zmešajte vse sestavine s seznama v skledo, razen čokolade in malo zmešajte z mešalcem, tako da se vse kepe raztopijo.
- Čokoladno testo se izkaže za precej tekoče, za razliko od prejšnjih receptov, tako za peko krofov boste potrebovali posebne silikonske kalupe. Lahko vzamete samo obrazce za piškote in jih malo oljajte.
- Pečeni čokoladni kolački bodo pri temperaturi 175 stopinj od deset do petnajst minut, odvisno od velikosti uporabljenih kalupov.
- Okrasite ohlajene krofne s topljeno čokolado.