Dorado (črkovanje dorada je možno, druga imena so zlati spar ali aurata) je okusna morska riba z občutljivo meso iz skupine Okuneobraznyh, živi predvsem v Sredozemskem morju in v vzhodnih vodah Atlantskega oceana. Dolžina telesa lahko doseže 70 cm, teža - 17 kg. V zadnjih dveh desetletjih so majhne jate dorada, pa tudi izolirani posamezniki redno opazujejo obalo Krima. Dorado - predmet ribolova in vzreje od antičnih časov. Med narodi Sredozemlja je dorado ena izmed najbolj priljubljenih vrst rib. Za prodajo so na voljo posamezniki, ki tehtajo od 300 g do 600 g (manj pogosto tehtajo do 1 kg). Dorado lahko kuhamo na kakršenkoli način: pečemo, zavremo, popržimo, pikčo, smrdimo itd.
Kaj vsebuje dorado ribe?Ta riba je bogata z dragocenimi elementi v sledeh (spojine kalija, kalcija, fosforja itd.), vitamin a (kot tudi vitamini skupine B in PP) in polinenasičenih maščobnih kislin. Vsebnost jodnega dorada pred skušo.
Koristne lastnosti doradovih rib so nesporne za človeško telo.
Različne jedi iz dorada se zlahka prebavljajo in se zato pogosto uporabljajo v terapevtskih in dietetičnih živilih. Pravilno kuhan dorado (pečen, kuhan, soljen, soljen) je odličen prehrambeni izdelek, še posebej pri nosečnicah, otrocih in starejših. Redno vključevanje doradnih jedi v hrano optimizira delovanje ščitnice, kardiovaskularnega in živčnega sistema, povečuje absorpcijo kisika s tkivi, spodbuja metabolizem maščob in preprečuje nastanek onkoloških bolezni, srčnih napadov in kapi.
Menijo, da koristi jesti ribe Dorado sestoji tudi iz dejstva, da se s svojo redno uporabo, verjetnostjo nastanka in razvojem ateroskleroze, sladkorna bolezen znatno zmanjša.
Ribe Dorado kot izdelek so kot nalašč za tiste, ki želijo tanke, hkrati pa hočejo še naprej jedo okusno in zadovoljivo hrano.