Testo za cmoke na kefirju
Krompir - ena izmed najbolj priljubljenih jedi slovanskih ljudstev. Verjamejo, da so cmoki prihaja iz Ukrajine, a ljubijo in znajo kuhati v Rusiji in Belorusiji. Obstaja veliko različnih receptov za njihovo pripravo. Krompirji so narejeni s krompirjem, z zeljem, z gobami, skuto, jagodami in sadjem. To pomeni, da je polnjenje lahko zelo različno. Podobno obstajajo različni načini za pripravo testa za to posodo. Nekdo ga kuha na vodi, drugi uporabljajo mleko. In zdaj vam bomo povedali recepte za pripravo testa za štruklji na kefirju. Na kefirju je testo, ki pride v najkladnejši, najbolj nežen in okusen.
Testo za kumarice s krompirjem na kefirju
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Kuhanje
Mleto moko prelijemo v veliko skledo, dodamo sol, vlijemo v kefir in premagamo jajca. Najprej premešajte z leseno lopatico in kasneje, ko je testo že absorbiralo tekočino, ga še naprej gnetite z rokami. Če se je testo že izkazalo za precej gosto, moko v skledi pa še vedno ostane, položite testo na mizo in ga gnetite nekaj minut. Po tem ga pokrijemo in pustimo počivati pol ure. Po tem času razdelite testo na 5 enakih delov in vsakega od njih razprite s klobaso. Sestavljamo jih na kosih približno 2 cm širok. Obrnite jih na pelete in na vsakem od njih odložimo kuhani krompir . Robovi testa so združeni in se tesno pritrdimo. Dip cmoki v vreli vodi in potem, ko plavajo, kuhamo še 5 minut.
Testo za krompirjeve pelene na kefirju
Sestavine:
- kefir - 1 steklo;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- moko - 2 kozarca;
- Soda - 1 tsp.
Kuhanje
V veliki skledi odrežite 2 skodelice moke. Tega ne morete storiti, toda s prešano moko, testo bolj nežno. V sredini naredimo votlino, prelijemo kefir, rastlinsko olje, dodamo sladkor in sol. Zamesite testo. In potem je najbolj zanimivo, da soda na delovno površino potresemo, raztegnemo testo in dobro gnetemo približno 10 minut. Nato ga razdelite na koščke, prelistajte klobase s premerom približno 3 cm in jih nato razrežite na koščke. Vsak od njih se zvijemo do debeline 5 mm in nadaljujemo z oblikovanjem cmokov z našim najljubšim polnjenjem. Nato jih položite v parno košarico, naoljen, na daljši razdalji drug od drugega in poslan v dvojni kotel ali počasi kuhalnik.
Testo na kefirju za cmoke s skuto
Sestavine:
- kefir 2,5% maščobe - 1 skodelica;
- jajca - 1 kos;
- moko - 2,5 kozarca;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - ščepec;
- Soda - 1/3 žličke.
Kuhanje
V globoki skledi pour kefir, vozite jajce, dodajte sol, sladkor in soda. Dobro premešajte in pustite stati 5 minut, da se soda reagira z jogurtom. Po tem postopoma začeti preliti moko, 
istočasno gnetenje testa. Ne smete takoj preliti naenkrat, bolje ga je dodati v porcijah, dokler testo ne zaide popolnoma za roke. Odvisno od vrste moke je lahko nekaj več ali manj. Po tem pokrivamo testo in ga pustimo na mizi 15-20 minut neposredno na mizi. Nato ga razdelimo na več delov. Začnemo delati z enim od njih in pustimo, da ostalo ležijo pod prtiček, tako da ne bo podnevi. Testo z vrvjo razrežite in ga razrežite na koščke. Roke, vsak kos rahlo poravnate, nato pa spustite. Ali pa lahko takoj iztisnete vse testo in iz njega izrežete kroge s kozarcem. Ampak s to metodo ostane veliko odpadkov. Toda v vsakem primeru je izbira vaša. Nato v vsakem krogu napolnite sir in ga pritrdite.