Testo za cmoke s skuto
Kuharski sir je univerzalno polnjenje za cmoke, katerega okus se lahko spreminja po svoji presoji. Ali želite kuhati slane štruklji? Dodajte nekaj česna, zelenice, ocvrto čebulo ali trdega sira na skuto. Pri sladkih cmokih skuta ga lahko uporabite sami ali pa se razvejate z jagodami, suhim sadjem ali začimbami, kot sta vanilija ali cimet. Skratka, lahko je število receptov za polnilo nešteto, vendar ne pozabite na test. Odločili smo se, da bomo to gradivo namenili receptom slednjih.
Recept za testo za kumine s kruhom
Začnimo s številnimi ljubljenimi bujnimi cmoki, ki so pare. Skrivnost puhastega testa je očitna in leži pri uporabi kvasa, zato morate pred začetkom dela takoj upoštevati čas, potreben za testo kvasnega testa.
Sestavine:
- voda - 230 ml;
- mleko - 110 ml;
- olje - 35 ml;
- instant kvas - 1 tsp;
- granulirani sladkor - 5 g;
- moko - 510 g
Kuhanje
Priključite tekočino in jo nekoliko segrevajte (temperatura ne sme preseči 50 stopinj). Potem raztopite sladkor in kvas v zmesi, dodajte približno 100 g moke, tako da bo rezultat debelo testo, podobno tistemu, ki je pripravljeno za palačinke. Pivo pustite poletno segreto, nato nalijte olje in začnite preliti v preostalo moko. Končni rezultat in razmerja se vedno določi z vlago moke in zato drobno dodamo polovico celotne količine in nato prelijete majhne dele, dokler testo ni dovolj strmo, da se ne drži površine. Pripravljen bi moral biti ponovljen, vendar že eno uro.
Testo za cmoki s skuto je treba zviti in rezati, polnjene s polnjenjem skuta, slepimi robovi in nato kuhati vse za par 5-7 minut.
Testo na kefirju za cmoke s skuto
Kefirsko testo ima nižjo gostoto in zato ostane še bolj mehko, tudi po ohlajanju, kot njegov nasprotnik, kuhano v vodi. Mimogrede, kot osnovo lahko uporabite ne samo kefir, ampak tudi ryazhenka ali nizko vsebnost maščob kisla smetana .
Sestavine:
- moko - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Če pripravljate sladko testo, potem dodajte čajno žličko sladkorja v jajce, če ste soljeni - ščepec soli in premagajte. Kefir vlijemo v jajce, ponovimo batanje, nato prelijemo vse moke in začnemo gnetenje testa. Takoj, ko je komora skupaj, postane elastična in prijetna na dotik, 15 minut položite testo, da se olajša valjanje. Nadaljnje delo nadaljuje po običajnem scenariju: valjani, razrezani, postavljeni polnili, zasenčili robove in kuhali pred površino.
Testo na cmokih s skuto na vodi
Sestavine:
- moko - 245 g;
- jajce - 1 kos. (+ 1 rumenjak);
- rastlinsko olje - 15 ml;
- voda - 115 ml.
Kuhanje
Bič jajca in maslo s ščepcem soli in razredčite z vodo. Dodajte moko v tekočine in gnetite testo. Izvalite, ga razrežite na odseke in nadaljujte z oblikovanjem cmokov.
Testo za leni cmoki s skuto
Če ni časa za izdelavo navadnih cmokov, potem zgrabite lenobno možnost, v kateri so vse običajne sestavine združene v eno samo maso, nato razdeljene na dele in oljne.
Sestavine:
- skuta - 230 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 75 g
Kuhanje
Mash skuto s sladkorjem in jajcem z vilicami, nato pa vse skupaj z moko. Nastavno maso dajte na mizo, jo zavit v snop in ga odrežite. Lazeni cmoki se kuhajo do vzpona in postrežejo z obilico masla in kisle smetane.