Hrana Okusni članki

Testo za palačinke na vodi

Tradicionalne ruske palačinke, ki jih pohvalijo ljubitelji slovanske kuhinje, so pogosto kuhane na vodi. Ta način kuhanja je bil povezan z vzdrževanje hitrih dni kot tudi slab razred, ki si ni mogel privoščiti vsakodnevne mlečne prehrane. Čas se je spremenil, recept je prejel izredno popularnost in novost. Testo za palačinke na vodi in gnetite na evropski način - s sodo ali soda in staromoden način - z uporabo preprostega choux pecivo.

Preprosto testo za palačinke na vodi - recept

Preden naredite testo za palačinke na vodi, se prepričajte, da presejete moko za možne kepe v njem. Vlijte v rastlinsko olje, da se izognete tankim palačinkam, ki se držijo površine vročih jedi. Ko je soda sesanje, uporabite ločeno posodo, tako da delci izredne sode ne pridejo v testo.

Sestavine:

  • moka - 310 g;
  • voda - 940 ml;
  • jajce - 4 kosi;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • soda - 5 g;
  • kis - 10 ml.

Kuhanje

  1. Združite vodo z jajci, dodajte sok, jo predhodno ugasnete s kisom in rastlinskim oljem.
  2. Zmešajte z mešalcem, nato pa postopoma uvesti moko, ne da bi pri tem izločili mešanico z biči.
  3. Naj testo stoji četrtina uro in nadaljujte z žganjem palačinke v ogrevani ponvi.

Choux pecivo za palačinke na vodi

Testo na palačinkah na vodi, ki ga pere v vrelo vodo, naredi tanke in občutljive palačinke elastične, močne in enostavne za zlaganje.

Sestavine:

  • voda (vrela voda) - 500 ml;
  • moko - 370 g;
  • jajčna piščanca - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 55 ml;
  • ščepec sode.

Kuhanje

  1. Jajca premešajte z mešalcem do homogene debeline.
  2. V jajčno peno nalijte 250 ml vrele vode in nadaljujte z njo.
  3. Združite moko z jajci in premešajte.
  4. Soda raztopimo v 250 ml vrele vode in vlijemo v testo. Prebite testo in pustite stati četrtino uro pred pečenjem.

Testo za palačinke z mlekom in vodo

Mleko, razredčeno z vodo, bo dodal na palačinke sočnost in mehkobo, pa tudi zaščito pred hitrim sušenjem.

Sestavine:

  • mleko - 310 ml;
  • voda - 340 ml;
  • moko - 490 g;
  • sladkor - 15 g;
  • soda - 5 g;
  • kis 5 ml;
  • rastlinsko olje - 55 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos.

Kuhanje

  1. V posodo prelijemo prešito moko, premrežemo jajce, dodamo sladkor.
  2. Razredčite mleko z vodo in prelijte v moko. Dobro premešajte z razjedo.
  3. V masi palačink prelijemo raztopino gašene sode in rastlinskega olja.
  4. Dobro premešajte testo in takoj začnite peko.

Testo za palačinke na vodi brez jajčec

Odličen recept za pusto palačinke z minimalno količino sestavin, primeren za alergije in vegetarijance, in najmanjša vsebnost kalorij bo navdušila ljudi, ki gledajo na težo.

Sestavine:

  • mineralna voda - 450 ml;
  • moko - 200 g;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • soda - 5 g;
  • kis - 8 ml;
  • sladkor - 20 g

Kuhanje

  1. V posodo za izdelavo testa nalijte polovico norme mineralne vode.
  2. Dodajte sladkor, gašeno sode, rastlinsko olje in moko v vodo.
  3. Mešajte vse sestavine, da odstranite kepe.
  4. Postopoma prelijete preostalo vodo v testo, premešajte maso, pokrijte z brisačo in pustite eno uro.
  5. Mešajte v pecivo, premešajte, da nasičite s kisikom.
  6. Segrejte vročo cvrtje, obrišite z rastlinskim oljem.
  7. Vložite zahtevano količino testa in ga prelijte v sredino posode, tako da raztezate testo, tako da posodo pomikate v različnih smereh.
  8. Palačinke nekaj minut na obeh straneh.