Testo za pico na kislo smetano
Pizza s kislo smetano seveda ni klasična, kjer ni prostora za nič, razen moke, vode in kvasa, temveč različice teme v zelo svobodni interpretaciji. Resnični ljubimec te dobrote bi verjetno raztrgal solze, če bi se nenadoma odločil, da mu bo služil hitro pizzo s kislo smetano in majonezo, toda nenadoma so lačni prijatelji, ki so prišli k tebi, izjemno hvaležni za vročo in toplo jed.
Naši recepti za testo pizza na kislo smetano se ne pretvarjajo v zgodovinsko pristnost, vendar imajo izjemno vsestranskost, ko vse, kar je zastarano v hladilniku, gre v posel. Pizza s kislo smetano - to je praktično "kaša iz sekira", pomoč za palico za varno ljubico!
Hitra pica s kislo smetano in majonezo
Sestavine:
- moko - 9 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- majoneza - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Mešajte jajca s kislo smetano in majonezo. Prebite z moko in premešajte testo. Nalijte jo v ponev, segreto z oljem, razprite polnjenje in potresemo z debelo plastjo naribanega sira. "Pečemo" pod zaprtim pokrovom in na majhnem ognju približno 10 minut, dokler se sir ne stopi. Hitro pico v ponvi pripravljen!
Praženo testo za pico iz kisle smetane
Sestavine:
- moko - 500 g;
- margarin - 250 g;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- sladkor - 50 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Moka s soljo presejamo na rezalno ploščo in jo odrežemo s hladno margarino. Loćite rumenjake s sladkorjem, kislo smetano in limoninim sokom. Dodajte pire margarin z moko in premešajte gladko, elastično testo. Vlečemo jo v balon, ga zaviti v film za hrano in ga pošljete vsaj pol ure do hladilnika. In kolikor je mogoče pico testo lahko shranite 24 ur.
Recept za sveže testo pice s kislo smetano
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- kisla smetana - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Na mizi presejemo moko in sol. Naredite poglobitev in nalijte v njej rahlo jajca, dodajte kislo smetano, mehčano maslo in sladkor. Hitro gnetite testo, ga zvijte v bob, pokrijte z brisačo in pustite, da se "laže" za štirideset minut. Po tem še enkrat gnetemo in vržemo v tanko plast za pico.
Pizza na kislo smetano brez kvasa
Sestavine:
- moko - 4 kosi;
- kisla smetana - 12 tbsp. žlice;
- maslo - 150 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Zmešajte kislo smetano, sladkor in sol, dokler se ne raztopi v celoti. Nenehno bičemo to mešanico v zmehčano maslo. Ko masa postane homogena, dodamo preplavljeno moko in zelo hitro, dobesedno pol minuto gnetemo testo. V nasprotnem primeru se ogljikov dioksid, ki se sprosti med reakcijo s stikom sode in kisle smetane, izhlapi in pizza skorja je težka. V tem receptu lahko kislo smetano zamenjamo s kefirjem ali drugim kislim mlekom, ki lahko "ugasne" sode.
Hitro sesekljano lignje na kislo smetano
Sestavine:
- moko - 2 kosi;
- olje - 200 g;
- kisla smetana - 1 kos;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Na rezalno ploščo moko prelijemo s soljo. Iz zgornjega ohlajenega masla se razprostremo na majhne kocke in vse skupaj razrežemo z drobnim nožem. Nastala mešanica se zbere z diapozitivom, v njej naredimo žleb in tam polijemo kislo smetano. Hitro, dokler se ne topi olje, gnetite testo. Vržemo jo v pecivo, zaviti v živilski film in ga pošljemo v hladilnik. Pred pečenjem testo potegnemo v tankem sloju, posušimo z moko, zložimo 4-krat in ponovno zvijemo. Ponovite večkrat. Več časa boste to naredili, bolj puffy bo dobil pico koruro.