Hrana Gospodarki note

Testo za samso

Samsa - pite s polnjenjem najpogosteje trikotne ali pravokotne oblike. Obstaja veliko možnosti za kuhanje te posode. Polnjenje za samsa je običajno narejeno iz mletega mesa s sesekljano čebulo, včasih z zelenjavo, pa tudi s krompirjem, grahom, lečo, bučami.

Izdelava testa za samso

Testo za samso se običajno sveže, včasih puffed, čeprav so možne možnosti. Seveda lahko kupite gotovo testo za samso v domači kuhinji ali v supermarketu (puff). Vendar pa je bolje, da gnetite testo sami - vsaj ne bo nobenih nezdrava sestavin, kot je margarina v njem.

Povedali vam bomo, kako in kakšno testo za samso lahko naredite doma za pečenje v peči.

Preprosto kvizno testo za samsa - recept

Sestavine:

  • pšenična moka - 2,5 kozarca ali malo več;
  • voda - 250 ml;
  • 1-2 piščančja jajca;
  • malo rastlinskega izvora (sončnica, npr. olivna);
  • sol - 1 ščepec.

Kuhanje

Mleto moko prelijemo v delovno skledo, dodamo sol, jajce, maslo in postopoma prelijemo v vodo. Primerno je gnetenje testa z vilicami, nato z mastnimi rokami ali mešalcem s posebnimi spiralnimi šobami. Pred testiranjem in oblikovanjem samsa mora biti dokončno testo pol ure, medtem ko pripravite polnilo, ga zavrite v film v hladilniku.

Recept za hitro pražarno slaščice za samsa

Sestavine:

  • pšenična moka - 2 kozarca;
  • škrob - 2 tbsp. žlice;
  • maslo - 200 + drugo 50 g ali malo zelenjave;
  • hladna voda - 80 ml;
  • limonin sok - 0,5 tbsp. žlice;
  • sol - 2 kosi.

Kuhanje

Olje zamrznemo in ga podrgnemo na velikem rezilu ali ga zmečemo z nožem. Dodamo moko, škrob, sol in aktivno mešamo, vendar ne za dolgo. Dodajte vodo in limonin sok, če želite, lahko dodate 1-2 kokošjih jajc. Sestavimo testo, razdelimo, na primer, v 8 delov, potegnemo v sloje, zložimo enega na drugo in namažemo površino vsakega z oljem. Vse vržemo v eno plast, ga lahko razrežemo na 4-8 delov in ponovimo postopek. Nato napolnite testo com, ga dal v hladilnik 40 minut, da se ohladi in pusti (v filmu, seveda).

Puff kvasovke Za samso je narejen skoraj enako, iz istih sestavin, potrebujete še eno vrečo kvasa in nekaj sladkorja.

Prvič, v rahlo segreti vodi ali mešanici mleka in vode dodajte 1 čajno žličko sladkorja, 1 vrečko suhega kvasa in 2 žlici žlici. žlice moke. Gnetenje testa na to testo naj bi bilo čez 20 minut, tako da so kvas, kot pravijo, začeli igrati in prišlo je testo.

Testo za samso lahko pripravimo na kefir, zato namesto vode uporabimo mešanico vode in kefirja v razmerju 1: 1. Kefir brez maščob se lahko uporablja nerazredčeno.

Ko izberete recept za testo, naredimo in pečemo samso, za kar potrebujemo polnjenje.

Klasično polnjenje za samso

Sestavine:

  • mlado govedino in jagnjetino - 500 g;
  • maščobni rep - 150 g ali več žličk topljenega masla ali piščančje maščobe;
  • čebula - 1 kos. ali zelena - 5-8 perja;
  • česen - 2 stroka;
  • zelenjava - (peteršilj, cilantro)
  • začimbe za začimbe (različne vrste popra, koriandra, nageljnovih žbic itd. ali pripravljene mešanice začimb);
  • sol groba.

Kuhanje

Meso, maščobni rep in čebulo so zelo fino rezani z nožem ali narezani s kuhinjskim procesorjem testo za samsa recept Chopper način. Česen česna in zelenjava zelo fino. Dodajte začimbe, sol in premešajte vse sestavine. Če ni maščobnih maščob, namažemo olje in ga prelijemo v polnilo, pred zameglitvijo samse je treba zamrzniti.

Kuhanje samsa

Testo prepustite v plošče, izvlecite podlago okrogle ali kvadratne oblike. Sredi vsakega substrata smo postavili del polnila in robove robove oblikovali v kvadratno oblikovano pito ("ovojnico") ali trikotno.

Samsa pečemo na pečici na pekaču, ki namaže 40 minut.