Oparah za test
Obstaja veliko možnosti za pripravo testa. Vsaka gospodinja najde najljubšo, časovno preizkušen recept. Posebno uspešen je testo, kuhan na neprozornem. Spodaj vam bomo povedali, kako položiti testo za test.
Kako narediti pivo za testo kvasa?
Sestavine:
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- pšenična moka - 1 kg;
- maslo 72,5% maščobe - 100 g;
- voda - 450 ml;
- piščančja jajca - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Začnemo s pripravo testa za testo kvasa. V skledo vlijemo v vodo pri temperaturi približno 37 stopinj, dodamo kvas, sladkor in okoli 200 gramov moke. Nežno mešajte. Nežno zdrobite pivo z moko, prekrijte z bombažnim prtičkom, tako da piva ne bo izsušena in eno uro odstranite v vročini. Maslo najprej se topi in ohladi, nato pa zmešajte z jajcem. Po določenem času dodajte testu mešanico jajc in masla ter sol. Malo za malo uvažamo preostanek moke in nato na mizi gnetemo testo kvasa. Spet ga vrnite v skledo, pokrijte in pustite še eno uro. Po tem ponovno premešajte. Končano testo na testu zlahka zaostaja za stenami jedi.
Recept za testo
Sestavine:
- pekoča moka - 0,5 kg;
- rastlinsko olje brez vonja - 50 ml;
- mleko - 200 ml;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Za testo za testo kvasovk premešamo polovico mleka, polovico sladkorja in ½ skodelico premešane moke in suhega kvasa v skledo. Vse sestavine so mlete in pustite na toplem mestu 60 minut. V tem času se gobica prilega in poveča za 2-krat. Preostalo mleko segrejemo na 37-40 stopinj, dodamo sol, maslo in žganje. Nastala mešanica se vlije v pivo. Razbijamo jajca. Veverice temeljito žganjajo, da dobijo puhasto peno in položijo testo. In rumenjak rumenjak s sladkorjem, ki je ostal.
Nastala masa se vlije tudi v ostale sestavine. Mleto desno pecite nad testo in dobro gnetite. Po tem položite testo na mizo, posutite z moko, in dobro gnetite še 15 minut, od časa do časa pa vlečete moko. Nato ga premaknemo nazaj v posodo, pokrij s prtičkom in pustimo na toplem mestu, da se približa 2 uri. Po tem pito testo na testu se bo povečal glasnost 2.-krat. Preden začnete z delom, ga najprej nežno pritisnite.
Kako narediti testo za testo kvasa?
Sestavine:
- moka - 300 g;
- voda - približno 300 ml.
Kuhanje
Opara za testo brez kvasovk opravimo v več fazah: prvega dne zmešamo 1/3 dela moke in vode. Posledica tega je masa, ki po svoji doslednosti spominja na debelo domače kislo smetano. Pokrij našo krtačo s prtičkom in jo postavite na toplo mesto. Pomembno je, da je brez osnutkov. Prejet starter 
se mora sprehajati približno dan pred prvim majhnim mehurčkom. Lahko ga nežno mešate večkrat. Drugič, piva se "napolni", prelijejo še 1/3 moke in toliko vode, da pride do sprostitve kisle smetane.
In spet smo postavili in postavili na toplo mesto. Na dan, na površini naše gobice bo veliko mehurčkov, ki tvorijo nekaj podobnega kot pokrov pene. Ponovno nalijte preostalo moko in vlijte v vodo. Spet smo postavili vročino. Opara bo pripravljena, ko se podvoji. Razdelite ga na pol. Polovica premika v kozarcu, zaprite najlon pokrov, tako da je nekaj lukenj in ga postavite v hladilnik. In druga polovica testa se plava in na njej pripravimo testo.