Posušene jajčevje za zimo
Nudimo vam, da razvejate svoj meni s čudovitim izvirnim prigrizkom z italijansko nazorno posušenimi jajčevci, pripravljenimi v olju za zimo. Popolnoma dopolnijo sendvič ali maslo kremni sir , bo postal nepogrešljiv sestavni del za pripravo številnih solat ali bo poudaril okus vroče druge posode. In začinjeno maslo, v katerem so shranjene posušene jajčevje, bo spremenilo kakšno solato ali omako.
Postopek izdelave takšne praznine sploh ni obremenjujoč in rezultat bo presegel vsa pričakovanja.
Recepti posušene jajčevca v pečici za zimo
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- svež rožmarin - 2-3 veje;
- posušen timijan - po okusu;
- sušeni origano - po okusu;
- česen - 3-4 stroka;
- morske soli;
- mlet črni poper;
- rastlinsko olje ali ekstra deviško oljčno olje.
Kuhanje
Ključ do odličnih rezultatov, ko je posušena jajčevec odlična kakovost surovin. Če želite to narediti, izberite elastično, zrelo sadje z gladko temno vijolično barvo. Dobro jih operemo, jih razrežemo v kroge, debele približno en centimeter, previdno jih prelijemo s soljo in eno uro pustimo v posodi ali kateri koli drugi posodi, da se znebimo grenkobe. Predivo lahko očistite pred kožo, rezultat pa bo nekoliko mehak in bolj nežen.
Nato ohladite krompir jajčevcev s hladno vodo, namočite vlago s papirnimi brisačami ali prtičkom in jih položite na pekač, ki je tesno drug z drugim oljčno olje. Začinite z mletim črnim poprom, soljo, sušenim timijanom in origanom ter potresemo z oljčnim oljem.
Določite posodo v pečici, ki je bila tri ure pregreta do sto stopinj, rahlo odpira vrata. Po preteku časa začnemo nadzorovati postopek in preverjati stopnjo sušenja jajčevcev, da jih ne bi pretvorili v posušene žage. Ko so krogi prožni in mehki, jih odstranite iz pečice in ohladite.
Medtem ko se posušene jajčevje ohladi, sterilizirajte predhodno oprano kozarec, zavrite 
pokrijemo in dobro posušimo. Česen, očistite in rezine plošče, ruzmarine vejice razstaviti v iglice.
V pripravljeno kozarec vlijemo malo oljčnega olja, damo nekaj igel iz rožmarina in česnovih plošč in jih napolnimo s posušenimi jajčevci, spreminjamo z začimbami in dodajamo oljčno olje. Konec koncev morajo biti jajčevci v olju popolnoma potopljeni. Zaprite posodo s sterilnim pokrovčkom in jo določite v hladilniku za shranjevanje. Posušene jajčevje v olju za zimo, namočeno z olji in začimbami, ter čez teden dni bo pripravljeno za uporabo.