Račo v pivu
Pečena raca v pivu je razkošna večerja za resnične sladokusce, ki bo navdušila goste z bogastvom okusov, arome in neverjetne sočnosti. Zato bomo danes z bralci delili različne recepte za izdelavo raca v pivu in možnosti za njegovo obdelavo. Najbolj prijetna stvar je, da se lahko posodo postrežejo z ali brez jedi.
In prva jed, s katero pohitimo, da vas prosimo, je klasična marinirana raca v pivu, razrezana na koščke.
Rak recept v pivu
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- svetlo pivo - 400 ml;
- maslo - 50 g;
- začimbe in sveža zelišča - po okusu.
Kuhanje
Operite raco, lupino in ga razrežite na porcije. Nato vsak del temeljito dodamo sol, poper in ga položimo v ponev, nato pa piva pivo. Pač prepustite marini 10 ur na hladnem. Po tem času se lonec s ptićo postavite na ogenj in ga zavrite. Pokažite našo raco eno uro. Nato izvlečemo marinirane koščke in temeljito speremo vsakega v ghee na obeh straneh, vsak tedaj, nato pa izlijemo ohlajeno pivo iz posode. Posodo pred okusom okrasite s svežimi zelenjavnimi zelenjavami.
Ko govorimo o kuharjenju, ne moremo pozabiti dobrih starih receptov za rac v pivu z jabolkami.
Račje v pivu z jabolkami
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- jabolka - 7 kosov;
- svetlo pivo - 1 l;
- sol, poper, koriander - po okusu.
Kuhanje
Raka temeljito oprati, posušiti in na vseh straneh potegniti s soljo, poprom in koriandrom. Jabolka se opere, očisti iz jedra in razreže na več velikih kosov. Nato pade ptič z jabolkami in se z robovi trebuha pridruži z zobmi. Potem smo raco postavili v pražarno, postavili preostalo sadje in napolnili posodo s svetlim pivom.
Zdaj pokrijemo lonec s pokrovom in ga postavimo v pečico, ki se za uro in pol segreva na 200 stopinj. Potem, ko smo iztrebili raco, polž raca in piva v ponvi, nežno obrnemo ptico in jo pustimo v pečici še pol ure, a brez pokrova. Po raca z jabolki Končno je spirala, jo razsipala na posodo in odstranila jabolka iz nje ter služila na mizi.
Zdaj veste, kako kuhati raco v pivu, zato vas bo zagotovo težko presenetiti. Vendar smo naredili še en odličen recept. zaljubljen raca v pivu s stransko krožnico.
Pivo s pivnicami
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- sol, poper, curry - po okusu;
- jabolka - 6 kosov;
- lahka piva - 1 l;
- Bolgarski poper - 7 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- riž - 2 kozarca;
- peteršilj - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l
Kuhanje
Riž namočite v vodi nekaj ur pred kuhanjem. Jabolke se operejo in očistijo iz jedra, vsaka na velike koščke. Pepper je dobro opran in očiščen iz semen, razrezan na široke polovice obročev. Odlepite in sesajte čebulo v obroče, v posodo namažite z rastlinskim oljem, dokler ne dobite svetlega rumenjaka. Potem peremo racu, ga posušimo, po potrebi izvlecemo notranjost in tako kot prejšnji recepti marinirati v svetlo pivo. 
Nato izvlečemo, peljemo ptico s soljo, pomešano s poprom, jo damo v pekač, predhodno namaščena z rastlinskim oljem. Potem namažemo trup z mešanico soljenih jabolk in poperja.
Okoli raca položite ocvrto čebulo na svežo zelenjavo, ostanke jabolk in paprike. Na vrh položite riž, dodajte nekaj soli. Zdaj dodajte pol kozarec vode kalupu in pokrijte s folijo. Pečemo meso v pečici, pregreto na 200 stopinj za dve uri. Redno premešajte riž. Pred servisiranjem lahko posodo posadite s svojo najljubšo omako in jo okrasite s svinjami svežih zelišč.