Duck Stew with Cabbage
Raca z zeljem je tradicionalna jed v ruski kuhinji, ki je običajno kuhana v vasicah za božič. Izkazalo se je slastno okusno in zadovoljivo. Odlično stransko jedo bo kuhan krompir, posut s koperjem in premešan z raztopljenim maslom. Oglejmo si recepte z vami. zamrznjeno zelje z raco.
Recept za raco z zeljem
Sestavine:
- raca - 1 kg;
- beli zelje - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- barberry - 2 tsp;
- voda - 400 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- črni poper grah - 6 kosov;
- sol - po okusu;
- bazilika
Kuhanje
Raka temeljito oprati in odstraniti, če obstaja kakšen preostanek perja. Potem ptičje truplo odrežemo na majhne koščke in jih zložimo v kotel. Nalijte nekaj rastlinskega olja in pečite meso na srednji vročini 15 minut, občasno premešajte. Po tem izklopite ogenj, izpustite skoraj vse maščobe, ki so se oblikovale.
V tem času očistimo korenje, jih utrkajmo na sredino in rezimo čebulo na polovice. Dodajte zelenjavo v meso, premešajte in nadaljujte s pršenjem 5-7 minut. Nato nalijte pol kozarec vode, ga začarajte z začimbami, položite barberry, lovorjev list, pokrov s pokrovom in kuhajte približno 10 minut.
Belo zelje izrežite v trakove, rahlo drgnite roke in jo vlijte v skupni lonec, dodajte sol in prelijte v preostalo vodo. Pokrivajte kotel s pokrovom in pustite, da se ohladi 20 minut. Dodamo paradižnikov paster do končane račke z zeljem in kuhamo še 3-5 minut. Posamite sami ali pa ga kuhajte, da ga okrasite pire krompir ali ajde.
Duck z zeljem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- raca - 700 g;
- beli zelje - 200 g;
- kislo zelje - 800 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- začimbe - po okusu.
Za marinado:
- kisla smetana, kečap, majoneza - po okusu.
Kuhanje
Torej, za začetek smo rezali rac v dele in pripravili marinado. Da bi to naredili, pomešajte kislo smetano, kečap, majonezo in 
začimbe in nato previdno pereš meso s pripravljeno mešanico in pustite, da se marinira 2 uri. Potem vzamemo beli zelje, sečemo, zmešamo s kumarico, dodamo sesekljano čebulo in korenje.
Potegnemo raco v skledo multicookerja, na vrhu pa krompir sesekljamo v trakove, drobno papriko v različnih smereh prelijemo in lomljene lise listov. Po tem zaspimo zelje, nastavimo način "Kaljenje" in pripravimo posodo približno 2 uri. Nato ponovno namestimo v program Baking in počakamo še 15 minut. To je vse, raca z kislo zelenjo je pripravljena!