Dumpling juha - testni recept
Krompirja - majhne predmete, običajno okrogle, sestavljene so ponavadi iz moke in jajc, pripravljene tik pred poznejšim prebavo v juhah ali za individualno pripravo (v takih primerih se lahko štruklje služi kot druga ali desertna posoda). Krompir v eni ali drugi obliki je priljubljen pri mnogih ljudeh. Seveda so pripravljeni na različne načine, čeprav splošna zamisel ostaja.
Povej, kako in kaj je mogoče testo za cmoke.
Seveda je najpreprostejša različica testa za cmoke klasična, to je pšenična moka + jajce in voda. Vendar pa je gluten v velikih količinah, vsebovanih v pšenični moki, vedno neuporaben, na splošno pa proizvodi iz pšenične drobne moke, da bi jih blago rekli, ne prispevajo k ohranjanju viteške vrednosti zaradi visoke vsebnosti "hitrih" ogljikovih hidratov. Na podlagi teh okoliščin je najbolje izbrati ozadje celega zrnja ali pšenično moko za testo ali mešati pšenično moko z moko drugih žit (ovsa, ajda, ječmena, koruze itd.). Včasih testo za cmoke vključuje krompir v eni ali drugi obliki.
Testo za cmoki v juhi - recept klasika
Sestavine:
- pšenična moka (ali pomešana z ajdo, ovesom, ječmenom) - 1 steklo;
- jajce piščanca - 1 kos;
- sol - 1 ščepec;
- nekaj vode.
Priprava
Odstranite moko, dodajte jajce, sol in malo vode, tako da testo ni preveč strmo. Temeljito premešamo, iz testa oblikujemo ne debele "klobase", z nožem ga delimo na približno enake kose, iz katerih izvalimo majhne kroglice (po možnosti ne premera več kot 2 cm). Kuhljane smo položili v kuhinjsko juho (npr. Na mesno juho z zelenjavo) bližje koncu kuhanja. Potrebno je približno 8-10 minut, da se štruklji dobro kuhajo. V žlico lahko kuhate žličke z vodo in jih postrežejo z omako, na primer s kislo smetano, smetano ali paradižnikom ali preprosto z maslom (ne pozabite na česen, začimbe in zelišča).
Za povečanje sitosti tega jedi lahko uporabite mleko namesto vode in / ali dodate kislo smetano v testo (ne presega 100 ml za ocenjeno količino, glejte zgoraj).
Sesanje iz kremastega testa - recept
- pšenična moka - 1 skodelica;
- maslo, naravno - 2 tbsp. žlice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- mleko - približno 150 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
Ponatamo ga s hladno vodo in prelijemo v mleko, jo zavremo in dodamo sol in olje, ga raztopimo in postopoma dodamo preplavljeno moko. Odstranite od vročine in hladno do te mere, da lahko roko položite na posodo in ga ne očistite. V močno mešanje z vilico uvajamo jajca v testo. Iz testa izdelujemo neprekinjeno klobaso, delimo ga z nožem na koščke, od koder jih potresemo, jih kuhamo v juhi ali ločeno 8-10 minut.
Za povečanje uporabnosti cmokov, začimb, zeliščnih pire in svežih zelišč lahko dodamo testu.
Testo za začinjene uporabne cmoke iz koruzne moke z bučo in zelenjavo
Sestavine:
- voda ali mleko - 1 steklo;
- koruzna moka - 0,5 kozarca;
- Pšenična moka - okoli 0,5 skodelice;
- jajce piščanca - 1 kos;
- buča - 100 g;
- začimbe na zemlji (rdeča paprika, muškatni orešček itd.);
- zelenjava (peteršilj, koriander itd.).
Priprava
V ponvi prinesite vodo ali mleko v vrenje. Nalijte koruzno moko in močno premešajte, zavrite, dokler rahlo zgoščeni (to se zgodi zelo hitro). Posodo postavimo na dno v posodo z mrzlo vodo - ohladimo jo.
Bučna kaša in zelenjava z mešalnikom ali kombinacijo prinašamo v stanje pire krompirja. Z zelenjavno pišo zmešamo s koruzno kašo, dodamo začimbe. Nazadnje dodajte jajca in temeljito premešajte (vilice), gostoto testa pa uravnavamo s pšenično moko. Vlečemo žličke iz še toplega testa (ne pustimo, da se ohladi v celoti), odmerek z žlico. Kuhamo uporabne cmoke za 8 minut v juhi ali ločeno.