Knedle - recept
Krompirji so proizvodi iz testa, ki so priljubljeni pri mnogih narodih v Evropi in Aziji. V različnih kulturah so podobni izdelki in jedi iz njih znani po izvirnih imenih (cmoki, cmoki, salma, njoki itd.). Glavne sestavine testa za cmoke so moko in jajce ter možnosti brez jajc. Odvisno od recepta se za testenine dodajo še nekateri drugi izdelki (mleko, pire krompir , sesekljano zelenjavo, zelenjavna pire, ribe, gobe ali mleto meso, začimbne posušene zemlje). Ponavadi se štrukli kuhajo v juhi ali kuhajo in služijo kot ločena glavna jed (v tem primeru, najpogosteje z omako), lahko pa tudi pari. Včasih so štrukli sestavni deli zapletenih sestavljenih sladic.
Kako narediti cmoke za juho?
Sestavine:
- pšenična moka (se lahko zmeša z ječmenom, ovsena kaša) - 1-1,5 skodelic;
- voda, kefir ali mleko - 1/2 skodelice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Zmešajte prešito moko, jajce, vodo ali mleko, dodajte 1 ščepec soli (lahko dodate malo suhega začimb). Temeljito gnetite testo, navijte tanke "klobase", iz katerih smo rezali knedle z nožem.
Kuhajte v juhi ali v ločeni posodi za največ 15 minut. Če kuhate juho, položite štruklji 10-12 minut, dokler ne kuhamo.
Krompirjevi cmoki - recept
Sestavine:
- krompir - 5 kosov.
- pšenična moka - pol skodelice.
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- smetana - 2 tbsp. žlice;
- kumina in seme komorčka;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Kuhanega olupljenega krompirja dokler ne kuhamo, damo tolkushkoy, prelijte smetano, sol in premešamo. V nastali pire krompir dodajte kumino seme in komarček, jajce in prešano moko. Temeljito premešajte in oblikujte cmoke iz tega krompirjevega testa (kroglice, kot tudi mesne kroglice). Kuharice kuhamo 10 minut, previdno odstranite posnetek. Služi kot ločena jed z omako, na primer, kremni česen ali gobova omaka - to bo zelo okusno. Krompirjevim cmokom lahko služi s sesekljano čebulo, rahlo ocvrt v razjasnjenem maslu. Ne bo poškodovala tudi skodelice vroče juhe, sveže zelenjave in kisle kumarice. Pod takšno čudovito posodo je dobro služiti kozarcu Starkey ali Kummel (kremna močna tinktura).
Mesni cmoki - recept
Sestavine:
- mleto meso - 300 g;
- pšenična moka - 1-1,5 kozarcev;
- voda, mleko - 0,5 skodelice;
- 1-2 piščančja jajca;
- sesekljano zelenjavo (peteršilj, koper, cilantro);
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Mešano meso zmešajte z mleto moko in jajci, dodajte malo mleka ali vode, ščepec soli, sesekljano zelenjavo in malo suhih začimb. Mešamo in oblikujemo kroglaste krogle (kot pri izdelavi mesnih kroglic ali mesnih kroglic). Kuhinjske kumice kot del juhe ali ločeno približno 10 minut. Kot ločeno posodo služi z omakami, na primer paradižnikov česen.
Sirni cmoki za juho - recept
Sestavine:
- nariban sir - 300 g;
- pšenična moka - 1 skodelica;
- mleko ali kefir - 0,5 skodelice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
- nariban muškatni orešček - 1 ščepec.
Kuhanje
Mešani sir s premešano moko, mlekom in jajcem. Dodaj sezam in muškatni orešček. Testo premešamo in oblikujemo cmoke. Kuhajte v juhi ali v ločeni ponvi 8 minut. Kuhani in servirani ločeno sira kruhov so dobra izbira za zajtrk ali kosilo. To posodo služi s smetano omako, juho ali čajom, v desertni različici - s sadnimi sirupi ali marmelado.
V dnevih posta ali na dieti lahko naredite žličke brez jajc, po kateri koli od zgornjih receptov, prilagodite konsistenco testa s spreminjanjem količine moke in mleka (ali vode).