Kosilo lososa
Pink lososa - dragocene komercialne ribe iz družine Salmon. Ta riba je okusen in zelo koristen proizvod, je veliko bolj uporaben kot umetno gojen losos. Rožni losos se lahko pripravi na različne načine, na primer, da iz nje pripravimo okusno ribjo juho.
Povedali vam bomo, kako in kaj lahko kuhate iz roza lososa. Gremo na roza lososa za ribolov ali na trg. Na trgu izberemo sveže ali sveže zamrznjene ribe z jasnimi očmi in navadnim ribjim vonjem.
Recipe juha iz glave roza lososa
Sestavine:
- glave roza lososa - približno 300-500 g (na primer, nameravamo sol ali pečemo trupla rib);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- začimbe (lovorjev list, poperne korenine, nageljnove žbice);
- sveža zelišča (peteršilj, koper, itd.);
- česen - 1-2 stroka;
- črni poper in rdeča tla;
- sol
Kuhanje
Odstranite škrge (kar pomeni, da so tehtnice očistile prej) in sperite s hladno vodo. Korenje se razreže na 4-8 delov, kakor tudi olupljen koren peteršilja. Odlepite čebulo. Vse smo pripravili v posodo in jo napolnili z najmanjšo količino vode. Pustite do vrenja in kuhajte na nizki temperaturi približno 20-25 minut, skrbno odstranite hrup. Lupina in lovorjev list zavržeta. Lahko nastane (filtrirana ali nefiltrirana) brozga, ki je vroča pod kozarcem vodke, pri čemer prevzame kuhano korenje in zelenjavo. Ali razstavite glavo, izberite vse užitne in jedo ribja juha z žlico.
Na osnovi kuhanih glav in napeta juha je mogoče pripraviti bolj prečiščeno juho.
Kosilo lososa
Sestavine:
- glava rosiščevega lososa - 1-1,5 l;
- krompir - 3-5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- 1-2 rdeče paprike;
- riž - 2-3 tbsp. žlice;
- zelenjava;
- mlet črni poper;
- limona
Kuhanje
V juho vreli nekaj grobo sesekljanega krompirja in korenja z rižem 12-15 minut. Dodajte rdečo papriko, razrezane na kratke trakove in rezine filetov ali rožnate zrezke lososa. Kuhajte približno 5 minut in pustite, da se pijača še približno 5 minut. Nalijte v plošče in začutite z mletim poprom, sesekljano zelenjavo in česnom. Dodajte rezino limone, lahko dodate 1-2 žlica. žlice naravne mlečne smetane. Na uho služimo kozarec grenkega, jagodičja tinkture ali kozarca lahkega vina.
Ušesni roza Salmonovo uho
Sestavine so enake kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), le sveže roza lososa bo zamenjana s prvo konzervirano hrano.
Kuhanje
Vreli v 1 litru vode približno 15 minut 3-5 sesekljanih velikih krompirjev, sesekljanih korenčkov s čebulo in peteršiljem (v celoti). Seveda z dodatkom riža in začimb. Žarnica, koren peteršilja in lovorjev list zavržejo. Dodajte sladko popro in rumeno rumeno lososo v posodo, zavrite še 5 minut. Nalijte v plošče in potresemo s sesekljano zelenjavo in česnom. Začinite s črno in rdečo papriko.
Kupček roza lososa s proso in jajcem
Sestavine:
- roza lososa (filet ali zrezek) - približno 250-300 g ali 1 konzervirana konzerva;
- por - 1 steblo;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- proso kuhano - 4-8 Art. žlice;
- rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- Sveža zelišča (peteršilj, koper, cilantro, bazilika).
Kuhanje
Kuhanje za 4 obroke. Položite v kosi kosov roza lososa, sesekljane sladke paprike in narezane por (beli del stebla). Vreli 5-8 minut. Izklopite ogenj in dodajte zeleni del porca na ponev. Proga kuhamo ločeno v obliki drobne kaše. Jajca tudi kuhamo ločeno, kuhamo, ohladimo in očistimo, vsakič pa na dva dela.
V vsako ploščo položite 1-2 žlice prosene kaše, nalijte na uho (lahko ga napolnite s paradižnikom). Potresemo s sesekljano zelenjavo in česnom. Dodajte pol jajca.