Učinek na telo E551
Dodatek E551 lahko najdemo v sestavi čipsa, krekerja, moke, sladkor , sol, sir, začimbe, nekatere slaščice in alkoholne pijače. Poglejmo, kakšen je učinek na telo E551.
Za kaj je to?Ta dodatek je silicijev dioksid ali zdrobljen kremen. Dodaja se proizvodom, ki preprečujejo strjevanje in nastanek grudic. To pomeni, da je E551 sredstvo proti strjevanju, ki spada v skupino emulgatorjev. Zahvaljujoč temu aditivu za živila se ohranja želena konsistenca in struktura izdelkov.
Zdravju škodljivo ali ne E551?
Ta dodatek spada v skupino varnih, je dovoljena za uporabo v državah EU, Ukrajini in Rusiji. Nekatere raziskave so pokazale, da je uporaba silicijevega dioksida preprečevanje Alzheimerjeva bolezen Vendar o tem še ni mogoče govoriti s popolnim zaupanjem, pa tudi trditi, da je E551 popolnoma varen za človeško telo.
Silicijev dioksid nevtralizira alkalno okolje, vstopi v telo, lahko deluje z različnimi snovmi. Med takimi kemijskimi reakcijami je možna nastajanje škodljivih spojin. To pomeni, da še ni uspelo natančno slediti poti, ki jo prehrani prehranski dodatek E551 v telesu. Zato se uvedejo omejitve - 1 kg končnega izdelka ne sme presegati 30 g silicijevega dioksida.
Možna škoda za E551 je lahko naslednja:
- nastajanje strupenih spojin po zaužitju;
- nastanek ledvičnih kamnov, žolčnika in trebušne slinavke;
- nastanek granuloma;
- Obstaja možnost rakotvornega učinka.
Vendar tudi škodljivi učinki E551 na telo niso dokazani. Mimogrede, ta snov se v medicini pogosto uporablja kot sorbent, ki veže in odstrani neželene spojine iz telesa.
Značilnost silicijevega dioksida je, da ne deluje z vodo. Omejena poraba živil z aditivi za živila najverjetneje ne bo povzročila resne škode, pri čemer se silikonski dioksid odstrani iz telesa. Če v vašem meniju obstajajo izdelki, ki vsebujejo E551, se lahko nabere silicijev dioksid, kar lahko povzroči neprijetne posledice. Bolje je, da izdelke z vsebino omejimo na ljudi, ki so nagnjeni k nastanku ledvičnih kamnov in žolčnika.