Fitnes Pravilna prehrana

Jajčni rumenjak - dober in slab

Jajčni rumenjak je po naravi mešanica biološko aktivnih in hranilnih snovi, ki so shranjena v jajcu, da zagotovijo razvoj prihodnje piščance. To je tisto, kar je njegova prehranska vrednost v naši prehrani. Prednost jajčnega rumenjaka je predvsem v tem, da vsebuje 13 vitaminov in 15 mineralov, pa tudi številne pomembne beljakovin in lahko prebavljive maščobe. Priljubljenost in razširjena uporaba rumenjaka pri kuhanju je posledica njegovih vezivnih lastnosti.

Prednosti in poškodbe jajčnega rumenjaka

Ena najpomembnejših in edinstvenih lastnosti jajčnega rumenjaka je dejstvo, da človeško telo zlahka absorbira vse sestavine tega izdelka. Zato je rumenjak priporočajo pediaterji in nutricionisti kot prva dopolnilna hrana za dojenčke. Razmislite, kaj vsebuje jajčni rumenjak in kakšen je njegov pomen za zdravo prehrano.

Hranilno vrednost proizvoda je prikazana z naslednjim razmerjem:

  • beljakovine - 16 g;
  • maščobe - 31 g;
  • ogljikovi hidrati - približno 1,8 g;
  • vsebnost kalorij v jajčnem rumenjaku je 352 - 358 kcal.

Biokemijska sestava jajčnega rumenjaka je skladišče koristnih snovi:

  1. Vitaminski kompleks rumenjaka vključuje skoraj celoten spekter skupine B (B1 - približno 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg), pa tudi vitamini D - okoli 8 mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta karoten - 0,2 mg, holin - 800 mg. Zaradi obsežne sestave vitaminov poraba rumenjaka ugodno vpliva na zaščitne in restavrativne funkcije telesa.
  2. Žoljak vsebuje veliko količino mineralov, vključno s pomembnimi elementi za naše zdravje kot fosfor (540 mg), kalcij (135 mg), žveplo (170 mg), klor (145 mg), kalij (130 mg), magnezij 15 mg), železa (7 mg), bakra (140 μg), joda (35 μg), kobalta (23 μg), cinka (3 mg). Poraba rumenjaka se lahko znatno izboljša Prednosti jajčnega rumenjaka delo živčnega sistema, izboljša delo organov in presnovne procese.
  3. Žolč je vir maščobnih kislin omega-3 in omega-6, ki jih ne proizvaja naše telo, njihovo pomanjkanje negativnega vpliva na hormonsko ravnovesje, zdravje kože, nohtov, las, sklepov in centralnega živčnega sistema.

Poškodbe jajčnih rumenjakov so možne z idiosinkracijo, prekomerno uporabo in nekaterimi endokrinimi motnjami. Prekomerna telesna teža je treba zjutraj jedo jajca, saj je njihova energijska vrednost dovolj visoka. Nedavne študije nutricionistov so pokazale, da lahko z zmerno porabo jajčni rumenjak prinese korist samo telesu.