Jajcevci, zamrznjeni z zelenjavo - recept
Jajcevci, ki jih zelenjava pusti, so okusna in zdravo jed, katerih kalorična vsebnost je zelo nizka, kar je pomembno za ljudi, ki skrbijo za svojo sliko. Poleg tega se ta jed popolnoma prilega prehrani različnih vrst vegetarijancev. Prisotnost v jedi takšne čudovite sestavine kot jajčevci ne samo da daje poseben okus, pač pa tudi vsebino specifičnih snovi, ki pomagajo prenehati s kajenjem. Take jedi (in v resnici, to zelenjavni obara ) tradicionalno pripravljajo predstavniki različnih narodov. Obstajajo španske, italijanske in druge nacionalne tradicionalne različice z izvirnimi imeni. Če dobro pogledate to temo, lahko najdete različice takšne hrane na vseh področjih, kjer rastejo jajčevci - od Portugalske do Kitajske, seveda s svojimi lastnostmi kuhanja.
Jajcevci, ki jih zelenjavna zelenjava, kuhamo čim bolj na zdrav način, naredimo enostavno, uporabimo ponev ali kotel in ne mudi.
Francozi imajo posodo, kot so jajčevci, ki so jih zamenjali z zelenjavo ratatouille (ratatouille, fr.); prihaja iz Provansa. Ratatouille so nestrpno porabili Fedor Shalyapin in Alexander Vertinsky.
Recept za posodo Ratatouille
Sestavine:
- jajčevci - 1-2 kosi;
- bučke bučke - 1-2 kos. majhna velikost (po možnosti mlajša);
- čebula - 1-2 kosov;
- Bolga paprika - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- česen - 2-5 zob;
- rdeča vroča paprika;
- dišeča provansalna zelišča;
- oljčno ali rastlinsko olje;
- sol.
Priprava
Najprej pripravimo jajčevec. Izrežemo jih na majhne kocke in jih postavimo v posodo z mrzlo vodo približno 20 minut, tako da strup izgine, nato pa ga umijemo in zavržemo v cedilu. Zrači so sekali tudi na kocke.
V ponvi v olju, narežemo na drobno sesekljane šalotke, da vidimo prosojnost. Dodajte jajčevca in bučke. Obkrožite pod pokrovom, občasno premešajte 20 minut. Po tem času dodajte papriko, narezane s kratkimi slaščicami in narezane paradižnike. Izgubite še 10 minut. Končano sezono ratatouille z vročimi papriki, zelišči in 
česen. Posodo je lahko tudi hladno.
To vegetarijancem ne morejo služiti skupaj z mesnimi in ribjimi jedmi, okras lahko izbere skoraj vsak.
Jajcevcih, ki so z zelenjavo zamrznjeni v ponvi, pripravimo na osnovi istih razmerij in na enak nacin (glej zgoraj). Gurite na nizki vročini, pokrijte s pokrovom in občasno premešajte. Zaželeno je, da je ponev globoko, primerna litina, nerjavno jeklo ali keramična prevleka.
Formula te jedi ni stroga, lahko dodaja tudi brokoli, korenje, mladi fižol in olive.