Piščančje enchiladas
Enchiladas - znana jed iz mehiške kuhinje, ki je tortilja z različnimi polnjenji, valjanimi zvitki in pečena z začinjeno omako. Predlagamo vam, da kuhate enchiladas s piščancem.
Piščančji Enchiladas recept
Sestavine:
- začimbe;
- mleto piščanec - 800 g;
- posušen koriander - 1 čaj;
- poltrdi sir - 300 g;
- lavaš ali tortilja - 5 kosov.
Za omako:
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- čili - 2 kosi;
- konzervirani paradižniki - 400 g;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- sladkor - 10 g;
- začimbe.
Kuhanje
Kuhalne jedi se začnejo z omako. Da bi to naredili, očistimo žarnico in česen, iz paprike pa vzamemo semena in melanholično razrežemo vse. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pripravite zelenjavo pet minut, premešajte. Nato nalijemo v njih mlete paradižnikove konzerve, začutimo začimbe po okusu. Vse temeljito pomešamo in segrevamo 7 minut. V drugem ponevu raztopite nekaj olja in ocistite mleto piščanco 15 minut. Po tem, zaspite mu mleto rdečo papriko, podsalivaem, meče origano in zira. Mesite še pet minut in jih odstranite s pečice. Zdaj lahko začnete graditi piščančje enchiladas. 
Pečica se prižge in segreva na 180 stopinj. Vzamemo obliko in namažemo malo vroče omake. Lavash se rahlo segreje v mikrovalovni pečici in na njej razširi nekaj žličk pražene piščančje mesnine. Potresemo s sirom in cilantrom. Previdno zavijte vse v cev in položite na omako. Podobno izdelamo tudi ostale gredice, nato jih prelijemo v omako, potresemo s sirom in zelenjavo. Pošljite obrazec v vroči peči in zabeležimo približno 20 minut. Ko se sir popolnoma stopi in začne vreti, je posoda pripravljena! Za enchiladas s piščancem v lavašu služimo ohlajeno kislo smetano ali smetano.