Hrana Kuhinje sveta

Turški krofi Recipe

Escalope prevaja iz francoščine kot okrogel ploski kos mesa, izdelan iz gležnja. Danes vam bomo povedali, kako narediti turške eskalope.

Turški krofi Recipe

Sestavine:

  • puranji file - 1 kg;
  • maslo - 70 g;
  • limona - 1 kos;
  • rafinirano sončnično olje - 100 ml;
  • peteršilj - 80 g;
  • sol, črni poper, začimbe.

Kuhanje

Turški file, razrezan na dele debeline 10-15 mm. Nekaj ​​jih malo, potresemo s soljo, poprom in začimbami (zaužijte lahko začimbe za piščanca). Heat sončnično olje v ponev, dodajte kremo in jo ogrejte, dokler niso obarvani na obeh straneh. Meso do pripravljenosti ne potrebuje, potrebujemo samo rdečo skorjo. Zdaj prelijte 130 ml vrele vode v ponev ali gazirano posodo, na isto mesto dodajte olje, v katerem se ocvrte meso, limonin sok in sesekljan peteršilj. V to omako postavite eskalope in jih simmeriramo le nekaj minut, jih obračamo. Postrezite na mizo, okrašena z rezine limone in zelenja.

Turčija se premakne v pečico

Sestavine:

  • eskalope - 5 kosov;
  • sončnično olje - 70 ml;
  • 1 rumenjak;
  • drobtine - 80 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • česen - 3 stroka;
  • zeleni koper in peteršilj;
    • escalope iz purana v pečici
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

Mletje eskalopov s soljo, poprom in začimbami. Topite olje v skodelici in prsih skal v njem, približno eno minuto na vsaki strani. Moramo imeti skorjo rdečo, jih pripeljali v pripravljenost v pečici. Rešite trdi sir, dodajte naribane krušne drobtine, česen, zelišča in nekaj rastlinskega olja, rumenjak pa je prešel skozi stiskalnico. Eskopope postavite na pekač za pekač in jih zmešajte. Pečemo v pečici približno 15 minut. Služi s solato in svežo zelenjavo.