Zdravilne lastnosti medu ljudje že od davnih časov uporabljajo. Pitagora, ki je živel do 90 let, je Democritus, ki je stopil čez 100-letno mejo, hipokrata, ki je dopolnil 107 let, porabil med vsak dan na dan in ga uporabil v medicinske namene. Med dragocenimi proizvodi je medenaž iz sainfoin, katerega koristne lastnosti so edinstvene vsebnosti bioaktivnih snovi, mineralov in vitaminov.
Iz drugih sort zelenjadnic, videz in lastnosti ljudi ga imenujejo "beli med". To je posledica dejstva, da je svež med brezbarven in prozoren, kristalizira zelo počasi, pridobi belo ali svetlo jantarno barvo in konsistenco debele kreme. Ima tudi občutljiv okus in nenavaden občutljiv vonj, kot je vonj rože.
Zdravilne lastnosti esparceti medu so posledica bogate biokemijske sestave:
Korist od esparčevega medu leži v njenem neverjetnem učinku na skoraj vseh tkivih človeškega telesa:
Prehranjevalni med se uporablja kot zdravilo in tonik s šibko imuniteto, duševno in fizično izčrpanost, impotenco, presnovne motnje. Kot protibakterijsko sredstvo se uporablja za izpiranje peroralne votline za bolečine v grlu in bolezni ustne votline, za pranje slabo zdravilnih ran, za dušenje ginekoloških bolezni. Med ima odličen učinek na kardiovaskularni, živčni, žolčni sistem.