Fillet pollota v testu
Fillet pollica v testu je hkrati odlična prigrizek za svečano mizo ali bife in vročo posodo za vsakodnevni meni, ki ga lahko služi s kakšno stransko jedjo. Ribje meso zaradi testa ostane sočno in nežno, in začimbe dajejo izvirnost in izvirnost jed.
Povedali vam bomo, kako pripraviti okusno datoteko filetov polbica v naši testi v naših današnjih receptih.
Aljaški polkovnik, ocvrt v testu
Sestavine:
- file džemper - 550 g;
- limonin sok - 40 ml;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
Za testo:
- jajca piščancev - 3 kosi;
- mleko - 200 ml;
- pšenična moka - 200 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Operejo file iz opice, dobro posušijo s papirnatimi brisačami in razdelijo na rezine želene velikosti in oblike. Vsaka od njih potresemo z limoninim sokom, sezono s črnim poprom, začimbe za ribe in sol.
Za testo, premagajte jajca s soljo, s čiščenjem ali mešalnikom. Nato nalijte v mleko in premešajte. Izlijemo malo prešito moko, gnetemo testo, homogen brez moke, s konsistenco, kot so fritters.
Rezine filamentov na drobno posušene v kuhani testi, določeni na gredi z vročim, rafiniranim rastlinskim oljem in na obeh straneh zdržijo rdečo.
Ne veste, kako prsati filet pollica v tekočino v počasnem kuhalniku? Naslednji recept vam bo pomagal.
Pollock filet v tekočini v počasnem kuhalniku - recept
Sestavine:
- filet za moko - 520 g;
- rastlinsko olje;
- sol - po okusu;
Za testo:
- jajca piščanca - 2 kosi;
- kisla smetana ali majoneza - 5 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 3 tbsp. žlice;
- krompirjev škrob - 2 tbsp. žlice;
- fino nariban trdi sir - 2 tbsp. žlice;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Filete polkovnice operejo in posušijo. Nato razrežemo na koščke in prisalivaem. Zmešajte vse sestavine za testo, v njem potopite filete in jih postavite v rezervoar za večkratni posod, politejo nekaj rafiniranega rastlinskega olja. Napravo prilagodimo na način "Pečenje" ali "Cvrtje" in vzdržujemo obe strani petindvajset minut.
Ponujamo, da pečemo filet polkovke, ocvrte v testo, v pečici pod omako. To bo zelo izvirno in okusno.
Pollack v testu s sirom v peči pod omako
Sestavine:
- file fileti - 455 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- moko - 75 g;
- rastlinsko olje;
- sol - po okusu;
Za testo:
- jajca piščanca - 2 kosi;
- trda začinjena sira - 200 g;
- sol - po okusu.
Za omako:
- majoneza ali kisla smetana - 100 g;
- paradižnikovo omako ali ketchup - 100 g;
- česen - 1-2 stroka;
- majhna kisla kumara;
- začimbe - po okusu;
- trdi sir za peko - 65 g;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pollock filete, če je potrebno, odtaljevanje, pranje, suho dobro in rezano na rezine. Vsak od njih je začinjen s soljo, mletim črnim poprom in začimbami za ribe.
Zdaj pa naredimo testo. Jajca raztopite skupaj s soljo, dodajte majhen sir, ki je prešel skozi fino rezilo in še enkrat zmešajte.
Ribe temeljito premešamo, najprej v moki, nato pa v testo in položite na dobro seglo vrelo z zelenjavo 
rafinirano olje. Pokažite, dokler se ne obrusite na vsaki strani, vzemite ven in ga dajte v pekač.
Zmešajte kislo smetano ali majonezo s paradižnikovo omako ali ketchupom, položite česen, stisnjen s stiskalnico, soljo, začimbami po okusu in naribanim kumaricam, narezanim na rezine ali narezane na koščke. Vse dobro premešajte in razdelite na ribe v obliki. Če želite dobiti sočno posodo, lahko rahlo razredčite omako z brozgo. Udarec na vrhu sira preteče skozi reko in določi obliko z ribami v peči, segreti na 195 stopinj in inkubira za petnajst minut.