Hrana Okusni članki

Polnjenje jeter

Nekaterim ni všeč jetra, saj ni mogoče kuhati ničesar okusnega od stranskih proizvodov. To mnenje je precej napačno - ni dovolj, saj je jetra izjemno zdravo, zato lahko še vedno kuhate veliko okusnih jedi. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti polnjenje jeter.

Polnjenje jeter govedine

Sestavine:

  • goveja jetra - 700 g;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • čebula - 2 kosi;
  • kuhinjsko olje za cvrtje;
  • maslo - 20 g;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Izprte jeter očistimo iz filmov, razrežemo na velike koščke. Čebulo odrežite na polovičnih obročkih, ga prepustite prosojnosti, nato pa položite sesekljano jetra in popržite 15 minut, nalijte v približno 30-40 ml vrele vode in počakajte, dokler ne pripravite. Pripravljeno jetra ohladimo, po potrebi dodamo nekaj soli in sekamo v stanje mletega mesa. Če ste uporabili meso za mletje, nato pa za nežno polnjenje jeter, ga morate dvakrat preskočiti skozi mlin za mletje.

Polnjenje je skoraj pripravljeno, vendar je precej drobno. In zato, da ne pade iz pite ali palačinke, mu morate dodati viskoznost. Naredi s omako maslo Moko prelijmo in vlijemo toliko vode, da ni kepic. Nastala omaka prelijemo v polnjenje jeter za palačinke in premešamo, dokler ne dobimo viskozne konsistence.

Polnjenje piščančjih jeter

Sestavine:

  • piščančja jetra - 400 g;
  • čebula -1 kos;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo - 3 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Opral piščančja jetra razrezane na koščke. Mleto čebulo, ga posušite na maslu, dokler ni prozoren. Jetra sol, poper po okusu, pritirushaem moke in premešamo. Nato jo še nekaj časa zmešajte, pri čemer mešate približno 10 minut. Jajca se močno kuhata, čista in zmeljejo. Končano piščančje jetra s čebulo skozi meso mlin, dodajte jajca in premešajte. To je vse, polnjenje jeter za pite je pripravljeno!

Polnjenje jeter za tartlete

Sestavine:

  • piščančja jetra - 300 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • korenje - 150 g;
    • Tartleti polnjenje jeter
  • jajca - 2 kosi;
  • čebula - 150 g;
  • zelenjava, majoneza.

Kuhanje

Operite jetra in kuhajte, dokler ne ponudite. Mleto čebulo in gobe. Tri kuhana jajca na finem graterju. Tudi mletje in surove korenje. Se povsem zelimo. Najprej pražite čebulo v rastlinskem olju, dodajte gobe in kuhajte še 15 minut. Vrelo jetra treh na majhnem graterju. Za okus in mešanje združimo vse sestavine, dodamo sol, majonezo. Raztegnili smo v tartlete in mu služili mizi.