Hrana Okusni članki

Ribji fondue

Fondue - skupino jedi pod splošnim imenom, pripravljene v posebnih toplotno odpornih jedi na odprtem ognju (ali gorilniku). Običajno fondue uporablja družina ali podjetje. Pripravite fondue - odlična ideja za poletne prebivalce.

Ideja fonduja v bistvu izgleda tako: v vrelo tekočino ( sojino omako , maslo, bujona) je kos nekaj stvari (kruh, meso, ribe), preboden na vilicah, kuhani ali ocvrti nekaj minut, nato rahlo ohlajeni, nato pa včasih potopljeni v mrzlo omako in - pripravljeni, poslani usta z veseljem.

Fondue ni samo švicarsko (drugi narodi imajo podobne jedi) in ne samo s sirom in kruhom. Obstaja več vrst fondue, vključno z ribami.

Posebne jedi za kuhanje fondue (z nizom posebnih vilic) lahko kupite v trgovinah, ki prodajajo jedi. V preprostejši različici lahko storite z navadnimi kotli - lončki in običajnimi vilicami (boljše ribe s tremi pršicami). Dobro je, da imajo vilice nekovinske ročice.

Kako kuhati nemški ribji fondue?

Sestavine:

  • morski bas (ali druge ribe, fileti brez kosti) - približno 1 kg;
  • limone - 2 kosi;
  • pšenična moka - okoli 250 g;
  • pivo - 0,2 l;
  • Sir trdega naribanega - okoli 100-150 g;
  • suhe mleto začimbe (žafran, muškatni orešček, nageljnove žbice, poper različnih vrst itd.);
  • sol - 1-2 kositra;
  • naravno maslo - približno 30 g;
  • rastlinsko olje - 0,5-0,7 l.

Kuhanje

Ribje filete bomo zmešali s kockami ali kockami (na en ugriz) in marinirali v mešanici limoninega soka s soljo in začimbami 20-60 minut. Od polovice moke in piva kuhamo testo (to je debelo, toda tekoče brez kepic). Dodajte siru razrezanega sira in stopljeno (toda ne vroče) maslo. Dobro premešajte.

Rastlinsko olje segrejemo v vrelišču. Najprej položimo ribe v cedilo, nato na prtiček. Kuhanje v procesu prehranjevanja. Sedimo, položimo košček ribe na vilice, jo zvijemo v moko, potapljamo v tekočino in ožemo v olju do zlate rjave barve. Rahlo se ohladi pred absorpcijo. Kruh ni vročen. Smemo piti s pivom ali namiznim belim vinom.

V več dietnih možnostih lahko zamenjate vrelo olje s sodo vrele ribe ali kremno vino, sirno-mlečna omaka.

ribji fondue recept

Fish Fondue recept z banansko omako iz Daljnega vzhoda

S seznama sestavin prejšnjega recepta (glej zgoraj) izključujemo sir. V marinado dodajte sojino omako namesto soli. Rastlinsko olje je bolje vzeti sezam.

Banana omaka: celuloza 1 banana (mešanica z vilicami ali v mešalniku) + 2 žlici česna (potiskana), sezona z limetinim sokom in rdečim vročim poprom.

Pražimo košček ribe, ki je na vilici vilice razloženo, nekoliko ohladimo, potapljamo v banansko omako in jedo s pijačo (npr. Sadno vino).