Danes vam bomo povedali, kako kuhati ribe v kislo smetano, da bi kar najbolje izkoristili prednosti izdelka in dobili harmoničen okus in okusno hrano. Za vas, variacije receptov v pečici in pan, kot tudi klasična različica kisle smetane omako za ribe.
Omaka za ribe iz kisle smetane
Sestavine:
- maščobna krema - 320 g;
- visoka kakovost moke (pšenica) - 30 g;
- Provansalna ali italijanska suha zelišča - ščepec;
- česna žlica (neobvezno) - 2-3 kosov;
- zelena sveža in zelena čebula (neobvezno) - po okusu;
- solni grobi in sveže mlet poper - po okusu.
Kuhanje
- Sesna omaka za ribe pripravimo v nekaj minutah.
- Kiselo smetano je treba preprosto pomešati v skledo z moko, soljo, poprom, mletimi in dišečimi suhimi zelišči.
- Česen, sesekljan ali prešel skozi stiskalnico in sesekljano zelenjavo, dodajte po želji.
- Če vam je všeč prisotnost teh sestavin v posodah, potem ko kuhate ribe, bodo popolnoma nepotrebne in vam bodo dali edinstven okus in okus.
- Omako, pripravljeno iz števila sestavin, ki so navedene v receptu, je običajno dovolj za peko ali obiranje enega kilograma rib.
Ribe v kislo smetano v peči - recept
Sestavine:
- smetano omako, kuhanega v skladu z zgornjim receptom;
- file vseh rib - 990 g;
- limona - 80 g;
- čebulna čebula - 170-250 g;
- maslo - 55 g;
- solni grobi in sveže mlet poper - 5 g ali po okusu;
- ribje začimbe - po okusu.
Kuhanje
- Ribji file mora biti mariniran za kratek čas pred pečenjem. Da bi to naredili, smo opran in posušen izdelek razrezali na porcije, jih posipali s soljo, poprom in začimbami za ribe, potresli s sveže stisnjenim limoninim sokom in zapustili trideset minut.
- V tem času, vzemimo lok. Odlijejte čebulo, sekite v pol obročev in se rahlo popržite v maslu v ponvi.
- Izmerimo čebulo v velikodušno naoljenem pekaču, od zgoraj pa postavimo kosove marinirane ribe.
- Posodo posodo pospremimo dvajset minut v pečici na 205 stopinj.
- Sčasoma nalijemo ribo s kislo smetano omako, potresemo z naribanim sira na vrhu in vrnemo še deset do petnajst minut do peči.
- Ribe, pečene v kislo smetano, so dobro vroče, lahko pa jih služite s stransko krožnico. kuhani krompir ali riž.
Ribe v kislo smetano v ponvi
Sestavine:
- smetano omako, kuhanega v skladu z zgornjim receptom;
- voda ali smetana - 120 ml;
- file vseh rib - 990 g;
- pšenična moka najvišjega razreda - 75 g;
- čebulna čebula - 170-250 g;
- korenje - 95 g;
- sončnično olje ali oljčno olje - 85 ml;
- solni grobi in sveže mlet poper - po okusu;
- Začimbe za ribe - po okusu.
Kuhanje
- Očistite ribe, jih posušite, razrežite na srednje velikih rezinah, ki jih nato začinite s soljo, poprom, začimbami za ribe in pustite petnajst minut.
- Medtem, olupljene čebule na polovičnih obročih in preskočite korenje skozi veliko reko.
- Marinirane kosi rib se pražijo v moki in se v velikih ponevu razprostirajo s toplim, rafiniranim maslom.
- Ko je riba na obeh straneh obogatena na visoki vročini, jo začasno razmešajte v skledo in v ponvi sesajte čebulo pet minut, nato pa položite korenje in popražite zelenjavo do mehkega.
- Zdaj nam širijo ribe na zelenjavo v posodo in jo prelijemo s kislo smetano omako
- Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da sedi na najmanjši vročini deset minut.
Posodo je lahko rahlo raznolika, pri čemer dodamo cvrtje na korenje, čebulo in druge voske, na primer bolgarske paprike ali pod fižol.